去意大利餐廳吃飯，總喜歡點(diǎn)“意大利千層面Lasagna”，肉醬、白醬、奶酪、面片，層層疊加，還沒端到面前，濃濃的香氣味已讓我搓手期待。吃一口在嘴里，那重重疊疊的味道和口感太滿足了。這是我最喜歡的意面，小小一人份要近60元，沒兩口就吃光了。
想在家里做著吃，所有材料家里都備齊了，也一直沒有動(dòng)手，覺得制作這樣好吃的東西應(yīng)該有晴朗的天氣，充足的時(shí)間、悠然的心情，于是自言自語“明天再說”。就這樣“明日復(fù)明日“的拖著。
這個(gè)周末突然想動(dòng)手了，認(rèn)認(rèn)真真做了起來。炒肉醬，用紅酒來燉，還有新鮮迷迭香，當(dāng)然少不了黑胡椒、百里香，臨出鍋時(shí)加上多多的帕馬森芝士粉，肉醬那叫一個(gè)香啊，空口吃都享受。白醬做起來比較簡(jiǎn)單，奶香濃郁。再煮專用的“意大利千層面皮”，半熟即可。
最開心就是碼放的過程，一層面皮，一層肉醬、一層白醬、一層厚厚的馬蘇里拉芝士，就這么加啊加啊，美味就這么疊啊疊啊，想想就開心！烤的時(shí)候滿屋都飄著這種繁復(fù)的香味，滿心期待。
終于終于吃到嘴了，融化的芝士在嘴里粘糯香香濃，混著肉醬、奶白醬。。。怎一個(gè)“享受”了得。這樣的美味絕對(duì)值得期待。
后記：
我用的是樂扣樂扣提供的格拉斯系列，是可以用于烤箱的強(qiáng)化玻璃盒。拿在手里沉甸甸的，非常光滑手感很好。之前一直沒有怎么做過烤箱菜，也是由于對(duì)于現(xiàn)在市面上的玻璃烤碗不太放心，總怕烤的過程中出狀況。樂扣樂扣的說明書里提到耐熱溫度可以達(dá)到400度，我才放心做起這道Lasagna，紅紅白白一層層透過玻璃展示出來，果然效果很好。
給我意外的在后面，由于奶酪和肉醬烤完后漬在碗體，又風(fēng)干過了一夜，第二天我本打算泡泡再洗的，沒想到放在溫水下用海綿洗碗布偏硬的那面一刷就把殘留物抹掉了，非常好洗，碗壁摸起來順猾干凈，連洗潔精都沒用。
看來以后要多做些烤箱菜來過癮了。
原料：(格拉斯大號(hào)盒，兩盒量）
肉醬：牛肉餡500克、洋蔥1只、番茄3只、番茄膏兩盒（約100克）、胡蘿卜1支、芹菜1小把、
帕馬森芝士粉3湯匙、紅酒200克、新鮮迷迭香兩支、肉桂葉3片、大蒜5瓣、橄欖油3湯匙
黑胡椒、百里香、各1小撮、糖3湯匙、鹽適量
做法：
1、胡蘿卜、洋蔥、番茄切丁，芹菜切碎粒。大蒜切薄片。
2、鍋內(nèi)放橄欖油，放入蒜片炒香后，倒入洋蔥、胡蘿卜、翻炒至軟。倒入番茄膏、番茄丁炒出汁水后，放牛肉
餡炒勻。
3、倒入紅酒、新鮮迷迭香、肉桂葉、黑胡椒粉、百里香碎、糖3湯匙，熬煮30分鐘至濃稠（用勺子劃過鍋底肉醬
在1秒鐘后才合攏），加入鹽調(diào)味，關(guān)火后加入帕馬森芝士粉拌至融化。將肉醬倒入保鮮盒里備用。
白醬原料：黃油30克、面粉30克、牛奶500毫升、帕馬森芝士粉2湯匙、豆蔻半只、黑胡椒粉、鹽適量
做法：
厚底鍋里放進(jìn)黃油加熱至融化，倒入面粉拌炒，慢慢加入牛奶邊攪邊煮以免糊底，加入現(xiàn)磨的肉豆蔻粉、黑
胡椒粉、鹽，煮成濃稠的色拉醬狀，關(guān)火裝入保鮮盒中密封，以免表面風(fēng)干結(jié)皮。
意大利千層面皮做法：
深鍋內(nèi)加入半鍋水，煮開后加一點(diǎn)橄欖油，將12片面皮倒入，中火煮10分鐘至8成熟即可撈出，過一遍冷水，
控干備用。
組合：
馬蘇里拉奶酪刨成細(xì)絲備用。
樂扣樂扣格拉斯大號(hào)玻璃盤備用，鋪一張千層面皮，抹一層肉醬，再鋪一張千層面皮，抹一層白醬，再撒一
層馬蘇里拉奶酪絲。如此重復(fù)3遍，直至鋪完千層面皮，并且最上層鋪滿馬蘇里拉奶酪絲。
烤制：
烤箱提前10分鐘220度預(yù)熱，將玻璃烤盤放在中層，烤25-30分鐘，至表面變成金黃色即可。
蔻蔻心得：
1、肉醬用不完可以用保鮮盒密封保存，做其他意面或米飯的澆頭。
2、面皮用不完可以用油紙層層相隔著疊起來，放冰箱冷凍，下回要做的時(shí)候提前拿出來室溫解凍就可以了。
3、奶白醬容易做，不要做太多，時(shí)間長(zhǎng)了成疙瘩不好用。 奶白醬涼透后如果凝結(jié)利害，可以用勺不停攪動(dòng)讓其
變軟，其間也可加進(jìn)適當(dāng)牛奶，攪成容易涂抹的狀態(tài)，注意不要太稀。
4、“Lasagna”可以多做一些，涼后冷凍保存，吃之前取出化至室溫后，用烤箱150度再烤15分鐘即可。
5、“Lasagna”面皮可以在超市賣進(jìn)口食品意面區(qū)購得，或者從網(wǎng)上購買。如果買不到，可以試著用咱們的餛
飩皮，兩片疊一起代替一層“Lasagna”，不用事先煮
