紅薯滾刀切成塊
再把紅薯用清水沖洗,直到洗去多余淀粉,大概洗四五次
洗好的紅薯控除水分,用吸油紙吸去多余水分
然后把紅薯倒入鍋里干煎
這個(gè)時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料,把紅薯和色拉油以外的調(diào)料,全部混合裝進(jìn)碗里備用
紅薯煎到上色后,倒入適量色拉油,開始炸
紅薯要中小火不斷翻炸,牙簽完全刺得進(jìn)去就代表熟了
把熟了的紅薯裝盤備用
干凈鍋里倒入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料,小火、不停攪拌
直到調(diào)料在鍋里起蜂窩眼,再熬30秒左右
倒入炸好的紅薯,快速不停翻拌,直到把熬好的糖都拌勻,就可以起鍋了
裝盤撒上芝麻慢用
1、切紅薯不要切太小,切小了容易糊。
2、擔(dān)心熱量的童鞋,倒色拉油炸的時(shí)候,不用倒太多,正好浸到紅薯即可。
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