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一、春筍紅燒

食材：

豬五花肉 500G 、春筍 800G 、蔥一根、 姜 適量 、鹽 15g 、糖 適量 、生抽 20ml 、老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml ；

做法：

1、春筍剝皮洗凈，切成滾刀塊。蔥切小段，姜切片。

2、五花肉洗凈去毛，切成方塊。

3、肉、筍放入壓力鍋，加蔥、姜、鹽、糖、生抽、老抽、料酒抓勻，后再加入植物油抓勻。

4、壓力鍋定在蹄筋檔或定時(shí)50分鐘。

5、盛碗即可。

二、辣雞爪

食材：雞爪，辣醬，姜末，干辣椒，老抽

做法：

1、雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。

2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。

3、炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。

4、小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤。

三、肉末欖菜四季豆

食材：豆角、肉末、欖菜、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油

做法：

1、鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。下入肉末，炒勻肉餡后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續(xù)翻炒；

2、見豆角稍稍變色變軟后，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續(xù)翻炒至熟

四、芒果牛肉粒

食材

牛排；生抽；老抽；酒；糖；淀粉；清水；生油

做法

1、牛排解凍，把骨頭去除掉，切成小顆，加調(diào)味料生抽、老抽、酒、糖、淀粉、清水抓抓，腌入味，等肉吃水以后，再拌點(diǎn)生油撈勻

2、芒果橫切兩片，用湯勺把芒果肉挖出來，切小丁，留下皮殼

3、熱鍋，倒多一點(diǎn)油，把腌好的牛肉粒下鍋拉油，牛肉粒表面變色，撈出來控油。把鍋里多余的油倒出來，牛肉粒重新回鍋，芒果丁加入，炒幾下就可以出鍋了