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1、回鍋肉 回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系列。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾?，回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜的首選。

2、夫妻肺片 夫妻肺片是一道四川成都名菜，由一對(duì)夫妻創(chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，配以辣椒油、花椒面等輔料，鹵制而成。一份好吃的 夫妻肺片，不僅制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，而且還能適合多數(shù)人的口味，是一道非常好吃的美味。

3、毛血旺 毛血旺是四川的特色菜，起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。