川菜一直都受人們的喜愛，不僅味道麻辣，而且還有鮮美的口感，很多人以為川菜就是辣，沒有其他特色，但其實(shí)不是，真正的川菜是色香味俱全，營養(yǎng)均橫的不可多得的美食，對(duì)于愛吃辣的人，當(dāng)然只有湘菜和川菜才能滿足，說起川菜，會(huì)給你一種吃了就停不下來的感覺，今天就給大家分享幾道經(jīng)典川菜哪些菜讓我們停不下筷子呢？一起看看你喜歡哪幾種。

1、回鍋肉

回鍋肉是四川的傳統(tǒng)菜品之一，屬于川菜系列。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾模劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉?；劐伻庵谱髦饕且匾淮五佋俪匆淮?，所以叫做回鍋肉，去四川吃過一次正宗的確實(shí)好吃，后來就一直喜歡吃回鍋肉，不過在別的地方卻吃不到四川的味道。

2、宮爆雞丁

宮爆雞丁是川菜中的一道傳統(tǒng)名菜。這道菜的主料是雞胸肉，而它的輔料是花生、黃瓜等。它的起源是醬爆雞丁，醬爆雞丁是一道魯菜，由清朝官員丁寶楨改良成川菜菜系，是北京宮廷菜。入口鮮辣但不猛烈，鮮嫩的雞肉與爽脆的花生碰撞著味蕾，使人久久不能忘懷。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，是有一對(duì)夫妻制作而成的。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。這個(gè)不僅是在四川流行，現(xiàn)在在全國各地也是比較流行的，是挺受吃貨和大家喜歡的。

4、毛血旺

四川人在吃的方面很大膽，動(dòng)物的肝臟血液都可以加入川菜里，可以說是茹毛飲血了。每次一想到毛血旺就會(huì)流口水。血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐在成都小吃中最負(fù)盛名了，屬于川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。其口味獨(dú)特，口感順滑。

6、魚香肉絲

它是一道非常有特色的傳統(tǒng)美食，吃過的朋友應(yīng)該都知道它的口感是咸、酸，辣、甜為一體的美食！以魚香調(diào)味而得名，屬川菜。一直流傳到現(xiàn)在，它主要的食材有豬肉、木耳、玉蘭片等搭配而成的！又甜又辣非常的可口，是在我們平時(shí)吃的這道美食都是以酸甜口為主的，很受很多女性朋友的喜愛，真的是一道非常不錯(cuò)的經(jīng)典美食。

（本文來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除）