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需要的材料：草魚、酸菜、干辣椒、蔥姜蒜、花椒粒、料酒、淀粉、油、鹽、十三香、胡椒粉、香菜。

做法： 1、把買回來的草魚洗干凈，一般人家都是處理好的。剁掉魚頭，魚排切成段，把魚肉片成薄片，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、淀粉，抓勻腌制。 2、把酸菜洗干凈，切成絲。蔥切段，蒜切片，姜切絲，干辣椒切段。

3、鍋燒熱，倒入適量油，油熱后下入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜爆香，下入酸菜大火翻炒，加入鹽、十三香，炒出香味后加入清水。 4、水開后，先下入魚頭、魚排，煮開后再下入魚片，魚片很薄很容易熟，顏色變白就好了。 5、出鍋，盛入盆中，放上蒜末，淋上燒好的熱油，最后撒上香菜。 酸菜魚就做好了。簡單快捷，酸酸辣辣的讓人胃口大開，湯還可以泡著米飯來吃。如果想加入配菜，可以根據(jù)自己的喜好來加，味道也是相當(dāng)不錯的。