川味螞蟻上樹
食材準(zhǔn)備：紅薯粉條、生姜、大蔥、大蒜、紅干椒、花椒、豬肉、豆瓣醬、生抽、食鹽，白糖、白芝麻
做法步驟：
1、首先準(zhǔn)備一把紅薯粉條，用熱水泡發(fā)，一直泡到?jīng)]有硬心為止。生姜一塊，先切成片，再切成姜末，大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中備用。
2、紅干椒幾粒切成小段，準(zhǔn)備花椒幾粒。洗凈后的豬肉一塊，先切成片和丁，再改刀剁成肉沫備用。
3、炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再倒入適量的食用油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。等油燒熱時(shí)，先把姜末，蔥末，蒜末，紅干椒和花椒下入鍋內(nèi)翻炒爆香。
4、等炒出大料的香味后，再倒入肉沫打散煸炒，然后再加入適量的豆瓣醬，快速的翻炒上色。
5、再倒入少許的生抽調(diào)味，適量的老抽上底色，再用勺子翻炒均勻，之后再倒入適量的開水，水量差不多一碗就夠了。
6、期間放入食鹽，白糖調(diào)味，之后攪拌均勻，接下來(lái)倒入泡好的粉條，用勺子翻炒，一直翻炒至湯汁完全被粉條吸收為止。
7、最后再淋入少許明油，讓粉條出鍋后顏色更加鮮亮，再放入少許蔥花和白芝麻點(diǎn)綴，簡(jiǎn)單翻炒均勻以后，就可以出鍋裝盤了。
土豆條燉茄子
用料
土豆；茄子；豬肉；老干媽/郫縣豆瓣一勺；醬油；糖一小撮；蠔油；大蒜兩瓣
做法
土豆切塊泡在水中洗兩遍，目的是洗去淀粉，把茄子撕成小塊或小條，豬肉切丁
鍋中熱油，微微冒煙時(shí)放肉丁炒到變色加入土豆
加入醬油，愛吃辣的加一勺郫縣豆瓣或老干媽下去一起炒。
炒兩分鐘左右加水沒(méi)過(guò)土豆，然后加茄子，加一小撮糖
煮開后轉(zhuǎn)小火煮到土豆綿軟。兩瓣大蒜拍碎放入鍋中，然后轉(zhuǎn)大火煮兩分鐘收汁，出鍋前加入一些蠔油。
辣子燒肥腸
材料：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿卜各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕淀粉、紅油、食油各適量。
制作：
1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿卜切片，青椒切小段，分別用開水焯出。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，
4.加入青椒、胡蘿卜片炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。
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