1，蒜油拌茄子。材料：茄子、蒜米、生抽，辣椒油（辣椒粉）、白糖，胡椒粉、油。做法：茄子洗凈放入蒸籠，用大火蒸15分鐘，取出瀝干水分，剝掉茄子皮，將茄子切成長(zhǎng)條放入碗中備用，開(kāi)始燒辣椒，在炒鍋中用中火將油加熱后，倒入辣椒粉中攪拌均勻，將辣椒油與蒜蓉混合在一起，倒在茄子上，再加一點(diǎn)醬油、糖、胡椒粉攪拌均勻即可（也可以撒上蔥花）。簡(jiǎn)單又美味的一道菜開(kāi)吃咯。
2，奶白鯽魚(yú)豆腐湯。材料：鯽魚(yú)、豆腐、白蘿卜、蔥姜 、香菜（蔥）、油、鹽、胡椒粉。做法：將魚(yú)去鱗去鰓，把肚子里的黑膜用干凈的抹布或者廚房用紙清洗干凈，豆腐和蘿卜切成1厘米厚的條，鍋里放油燒熱后將鯽魚(yú)放入，大火煎制單面微黃后翻面煎制，直到雙面金黃，再下入蔥姜、蘿卜條繼續(xù)煎制；煎香后，將鍋中多余的油倒出。在鍋中倒入足量的開(kāi)水，再煲13分鐘，湯汁變濃白后，加入豆腐一起燉煮，開(kāi)中火，繼續(xù)燉制3-4分鐘，直到豆腐完全入味即可。
3，土豆亂燉。材料：花菇，紅蘿卜，木耳，山藥，土豆，粉絲，鹽，雞精，生抽，大白菜，香菜。做法：花菇和木耳提前泡發(fā)，然后洗凈切成塊，紅蘿卜，山藥，土豆一起都去皮洗凈，也是切成塊，大白菜洗凈切成塊，香菜洗凈切香菜段，粉絲提前泡發(fā)至變軟，熱油鍋，倒入花菇木耳，土豆，胡蘿卜，山藥一起大火翻炒3分鐘，再放大白菜，加鹽，生抽再次翻炒2分鐘，加入水煮后10分鐘，加入泡好的粉絲再煮5分鐘，然后加入香菜一起大火翻炒均勻即可出鍋。
4，紅燒茄子豆角。材料：茄子，豆角，干辣椒 ，油，蠔油，生抽，白糖，鹽，陳醋。做法：豆角和茄子洗凈，都切成條狀， 干辣椒切成段，少許姜切絲，鍋中熱油，先把茄子條炒軟，保持中火，適當(dāng)多放些油，炒軟后出鍋備用，然后再放豆角，煸豆角的時(shí)候轉(zhuǎn)為大火，直到豆角表面起皮出鍋和茄子一起，碗里放入生抽，蠔油，白糖，陳醋攪拌均勻備用，鍋中放油，爆香干辣椒和姜絲，放入茄子和豆角，加入剛才調(diào)好的汁，大火翻炒1分鐘即可出鍋。這道菜就做好了，超級(jí)下飯！
5，茄子燒土豆。材料：茄子，土豆，姜，蒜瓣，紅尖椒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，雞精。做法：土豆去皮切塊，用清水沖去表面淀粉后瀝干水，姜切片、蒜切片、紅椒切小塊，餓了放入豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成汁，鍋內(nèi)熱多一點(diǎn)油，下土豆炸至表面呈微黃色出鍋控油，將茄子切成塊，油溫到8成熱時(shí)下茄子炸至茄子呈微黃色撈出控油，鍋內(nèi)留油放姜片、蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子倒入鍋內(nèi)，加入調(diào)制好的汁一起大火翻炒2分鐘，最后放入紅椒塊炒至斷生即可出鍋。
6，米飯雞蛋餅。材料：上個(gè)星期的剩飯，雞蛋，生粉，生抽，鹽，雞粉。做法：首先將冷飯用飯勺剝散，不要團(tuán)成一塊，加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，生抽，鹽，雞粉放進(jìn)碗里攪拌均勻，雞蛋打進(jìn)另外一個(gè)碗里打散，把雞蛋倒進(jìn)調(diào)好味的冷飯里攪拌均勻，鍋里放油，比炒菜用的油多一點(diǎn)燒至六成熱，小火把拌好的冷飯倒半碗進(jìn)去鍋煎1分鐘，翻面再煎1分鐘，喜歡吃干香一點(diǎn)的可以多煎一下，如果你是重口味的，也可以加孜然粉或許辣椒粉，番茄醬，甜辣醬這些味道會(huì)更味哦。
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