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材料：豬肉250g、黃瓜500g、油適量、姜半個、豆瓣20g、醬油5ml、淀粉10g、鹽適量、味精適量

做法：

1、黃瓜去皮洗凈，滾刀切成條塊

2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣、姜絲、醬油再加入濕淀粉(淀粉加少量水打濕)

3、用手抓勻肉片,使調(diào)料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙，油可以適量多一點，倒入肉片大火溜半分鐘

4、再將肉片鏟起來放在一邊，鍋里留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鐘左右

5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，加入鹽、味精翻炒即可出鍋

臘肉炒蘆筍

材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水淀粉1大勺

做法

1.蘆筍洗凈，用去皮刀掛掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，臘肉切薄片

2.鍋內(nèi)燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘，焯好的蘆筍放到冰水中備用

3.鍋內(nèi)燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油

4.倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水淀粉收汁兒即可

川香土豆燒排骨

材料：豬肋排300克，中型土豆2個，柿子椒2個，郫縣豆瓣醬30ml，大料2勺，花椒適量，姜2片，醬油30ml，料酒15ml

做法

1.肋排剁成小塊，放入水中焯至變色，撈出洗凈血沫，土豆(去皮)、柿子椒分別切塊，郫縣豆瓣醬切碎一些，姜切末

2.鍋燒熱，倒入少許油，放入焯好的排骨，炒至顏色有些金黃，倒入豆瓣醬和姜末，炒勻，加醬油和炒酒

3.倒入開水沒過排骨，放入花椒、大料，蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

4.倒入土豆塊，繼續(xù)5－10分鐘至土豆熟爛，湯汁收干

5.倒入青椒塊，關(guān)火，翻炒均勻即可

菠菜拌雞塊

材料：菠菜、雞、生抽、大蒜、蔥、鹽、醋、豆豉辣醬

做法：

1、菠菜洗凈、焯水后再沖涼水，切成寸段。

2、白水煮雞半只，拆成大塊，大蒜、大蔥切末。

3、雞肉和菠菜倒入盤中，加鹽、生抽、醋，豆豉辣醬，蒜末和蔥末拌勻即可