秋季要多煲湯，這6道湯經(jīng)常做，體質(zhì)變好了，抵抗力也強了，還特別好喝，現(xiàn)在秋季，天氣干燥，不少人會感到口鼻干燥、咽干口渴、皮膚瘙癢、大便干結(jié)等。不妨多進補湯水來抵抗秋燥，今天給大家分享6道湯，非常適合秋季的6款湯，清淡、營養(yǎng)、美味，一定別錯過！
【小白菜肉丸湯】
食材：雞脯肉1塊、小白菜1小把、雞蛋1個、香菜1根、香蔥1根、紫菜少許、姜1片。
調(diào)料：鹽適量、香油幾滴、胡椒粉半勺、淀粉2小勺、生抽1勺、白糖少許、少許清水。
做法：1、食材備好。將雞脯肉去皮，去筋洗凈，切剁成肉糜。
2、加入姜末、鹽、胡椒粉、生抽、少許白糖一起調(diào)勻再反復攪拌。
3、再加入2小勺淀粉，1個雞蛋的蛋液和蛋黃分開，雞肉中加入蛋液，如果有點干可加少量清水攪拌,攪拌上勁即可。
4、 鍋里加入適量清水，大火燒開后，開小火，用手的虎口處輕輕擠出丸子，再用小勺刮出丸子，注意水不要開太大，太沸騰會把丸子滾開，有小水花就可以轉(zhuǎn)小火了。
5、小白菜洗凈后切段，香蔥，香菜切小段。
6、所有雞肉丸子下水后撇去浮末，煮十分鐘，丸子浮起來，將小白菜梗鍋里，煮半分鐘，加加鹽調(diào)味，攪拌均，把剩的雞蛋黃打散，淋入鍋里。
7、碗中放入撕碎的紫菜，把做好的肉丸和湯倒入碗里。
8、撒上香菜，蔥花，淋上香油，味道很鮮美，丸子也很細膩。
【銀耳雪梨湯】
食材：雪梨1個、銀耳半朵、紅棗6粒、蓮子適量、冰糖1塊。
做法：1、銀耳提前泡發(fā)1個小時，泡好后剪刀剪碎，去掉底部黃色部分，蓮子也用溫水泡發(fā)，蓮子去掉內(nèi)芯，紅棗洗凈。
2、將梨洗凈，去皮切成塊，紅棗切粒。
3、用砂鍋取適量水燒開，倒入銀耳，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時。
4、再放入梨，紅棗，蓮子小火煮1個小時左右，1小時后用勺子攪下，感覺有膠質(zhì)量感了，就可以了。
5、最后放入適量冰糖繼續(xù)燉煮至冰糖融化即可。
食材：牛肉1塊、粉條、木耳、豆腐皮、海帶、青菜，鹽、生抽、鹽、香油。
做法：1、食材備好,粉條用溫水泡軟，切小段，牛肉切粒，青菜切段。
2、豆腐皮切絲，海帶，木耳切絲備用。
3、用適量的面粉合成光滑的面團，加適量的清水。
4、不停用手不停地捏揉，洗成面筋。
5、鍋中加適量的清水，加入牛肉，海帶粉條煮開后，煮2分鐘。
6、用手把洗好的面筋右手撕成小片，煮3分鐘。
7、在加入洗面筋的面水倒入，煮至粘稠。
8、加入豆腐絲，青菜略煮一會，加鹽，生抽，攪拌均勻，出鍋前加幾滴香油。
【口蘑冬瓜湯】
食材：冬瓜1塊、口蘑4朵、香蔥2根、姜1塊，鹽一勺、開水或雞湯適量。
做法：1、食材備好。冬瓜去皮去瓤后切薄片。
2、口蘑洗凈也切成薄片備用。
3、香蔥切蔥花，姜切末。
4、燒熱鍋， 放少許油， 下入姜末蔥煸炒香。
5、煸炒香味后加入冬瓜片，口蘑翻炒片刻。
6、 再加入適量的開水燉煮。
7、燉煮5分鐘后，加鹽調(diào)味即可。
【豆腐茼蒿湯】
食材：水豆腐1小塊、茼蒿1小把、水淀粉適量、蝦皮少許，鹽少許、香油幾滴。
做法：1、食材備好。
2、茼蒿洗凈切小段。
3、豆腐沖洗干凈，切小塊。
4、水淀粉備好。
5、鍋中加適量清水，放進豆腐塊兒和蝦皮煮一會。
6、倒入茼蒿煮開。
7、加入水淀粉，加鹽，滴幾滴香油即可。
【紫菜蛋花湯】
食材：紫菜小半張、雞蛋2個、小蔥1根、鹽1勺、香油少許、胡椒粉少量，清水適量。
做法:1、干紫菜用清水泡15分鐘，撈起瀝干水份備用。
2、雞蛋，小蔥洗凈備好。
3、碗里磕兩個雞蛋打散。
4、小蔥切碎備用。
5、 熱鍋倒入適量清水，待水開后放入紫菜。
6、水再次沸騰時轉(zhuǎn)圈細流淋入雞蛋液。
7、快速調(diào)入鹽，胡椒粉，撒入蔥花即可關(guān)火。
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