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準(zhǔn)備食材
豆腐500g
瘦豬肉200g
小蔥30g
郫縣豆瓣醬
姜適量
蒜適量
醬油適量
油適量
淀粉適量
花椒粉適量
味精適量
鹽適量
白糖適量
烹飪步驟
步驟1/6
豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
步驟2/6
豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁。
步驟3/6
鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
步驟4/6
加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
步驟5/6
大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
步驟6/6
兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋
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