吳女士對(duì)于自己的身材管理十分重視，特別是在40歲之后，老覺(jué)得自己身材過(guò)胖，為了減肥想盡各種辦法，但效果均不理想。偶然的一次機(jī)會(huì)下，她在網(wǎng)上看到早餐吃燕麥可幫助減肥。從那天開始，她一直堅(jiān)持早餐只吃燕麥片，實(shí)在餓的難受會(huì)吃一個(gè)蘋果，然后中午和晚上都不吃主食。
吃了小半年后，吳女士時(shí)不時(shí)會(huì)覺(jué)得身體疼痛，還經(jīng)常會(huì)頭暈。她丈夫察覺(jué)不對(duì)勁，趕緊抽了個(gè)時(shí)間陪吳女士去醫(yī)院檢查，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)吳女士罹患骨質(zhì)疏松，她身上出現(xiàn)的不適癥狀正是由骨質(zhì)疏松引起的。
在詢問(wèn)過(guò)往史后，醫(yī)生判斷是吳女士近期的飲食模式引起的問(wèn)題，長(zhǎng)期只吃燕麥影響了身體對(duì)于鈣、鐵的吸收，進(jìn)而讓身體缺乏鈣元素，誘發(fā)骨質(zhì)疏松。
這讓吳女士覺(jué)得難以接受，不都說(shuō)燕麥?zhǔn)墙】荡旨Z嗎？怎么自己還吃出問(wèn)題了。
一、燕麥?zhǔn)恰昂θ他湣?，還是營(yíng)養(yǎng)佳品？
俗話說(shuō)，“五谷雜糧，燕麥稱王”。美國(guó)《時(shí)代》期刊將燕麥評(píng)選為“全球十大健康食物”之一，而且還是10種食物里唯一的谷類食物。由此可見(jiàn)，燕麥作為備受推崇的健康食品，還是有一定依據(jù)的。
● 燕麥好處多，4大保健功效要知道
1、有利于控糖
燕麥內(nèi)有大量的粗纖維，進(jìn)入體內(nèi)后餐后血糖上升的速度較慢，可起到一定控糖作用，還能幫助提高胰島素敏感性。
2、降低膽固醇
燕麥含有燕麥皂甙、可溶性纖維β葡聚糖等成分，多項(xiàng)研究證實(shí)，這些成分對(duì)于降血脂可起到一定作用，可幫助降低膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。
3、營(yíng)養(yǎng)素含量高
燕麥內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素以及礦物質(zhì)等成分，對(duì)少兒和成年人而言都是個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)佳品。
4、預(yù)防便秘
燕麥在坊間有“腸道清道夫”的稱號(hào)，其內(nèi)含有豐富的膳食纖維，進(jìn)入體內(nèi)后可起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、延緩胃部排空時(shí)間的作用，不僅可以預(yù)防便秘，還可以幫助減肥。
● 燕麥要吃對(duì)，錯(cuò)變“催命符”
既然食用燕麥存在諸多好處，那為什么不少朋友吃了燕麥之后，不僅沒(méi)有控脂的效果，反而體重增加、血糖不穩(wěn)了呢？
因?yàn)槭忻嫔喜簧儆醚帑湠樵牧系漠a(chǎn)品，由于加工方式不恰當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅降低的同時(shí)甚至?xí)鸬椒醋饔?，以下這兩種“燕麥?zhǔn)称贰弊詈蒙俪浴?/p>
1、麥片沖劑
麥片沖劑泡起來(lái)甜甜的，早晨喝一杯感覺(jué)身子都暖起來(lái)了。但它并不是健康食物，其內(nèi)里會(huì)添加大量的糖分、糖漿、植脂末等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，經(jīng)常喝容易給身體帶來(lái)不必要的負(fù)擔(dān)。
2、混合燕麥片
水果麥片、堅(jiān)果麥片等在市面上也十分常見(jiàn)，但這些燕麥內(nèi)的添加物很可能是經(jīng)過(guò)膨化的，且為了讓口感變好，會(huì)添加大量糖精等添加劑。這樣一來(lái)，不僅讓燕麥的養(yǎng)分流失，起不到保健作用，其熱量、糖分以及脂肪等均會(huì)變得相當(dāng)高，食用后會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。這也是為什么你吃著“燕麥”，體重、血糖等卻沒(méi)有降下來(lái)的原因。
二、燕麥片能否代替主食長(zhǎng)期吃？
很多人看了燕麥的好處后，覺(jué)得比其他主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高多了，直接把它當(dāng)成唯一的主食，這個(gè)行為可取嗎？
答案是否定的。且不說(shuō)很多人選擇的并不是正宗燕麥，即便是純正的燕麥也不建議長(zhǎng)期食用。因其含有大量膳食纖維，攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鈣鐵鋅等元素的吸收受到影響，容易導(dǎo)致身體貧血、缺鈣，且會(huì)給胃腸道帶來(lái)過(guò)大負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)消化問(wèn)題。
《中國(guó)居民膳食指南》中建議，成年人日常的主食應(yīng)該以谷物為主，每日攝入谷物的量保持在200~300g，其中雜豆/全谷物的量保持在50~150g、薯類50~100g。因此，大家要根據(jù)自己的身體情況，控制好燕麥的攝入量。建議每周攝入量不超過(guò)4次，每次維持在40克左右為宜。
三、牢記這4點(diǎn)，挑出好燕麥
想要選到真正能保健的好燕麥，在購(gòu)買時(shí)要牢記以下4點(diǎn)。
● 研究配料表
燕麥的價(jià)值高低與其內(nèi)里燕麥含量直接相關(guān)，在購(gòu)買時(shí)要查看配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表里應(yīng)該只有燕麥，如若添加了奶精、植脂末、白砂糖的話，則不建議購(gòu)買。因?yàn)檫@類燕麥片含有較多的反式脂肪酸和飽和脂肪酸，反而會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
● 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表
合格的產(chǎn)品上都會(huì)有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)，查看成分表內(nèi)脂肪、糖分、鈉、能量等指標(biāo)的數(shù)值，盡量選擇糖分、脂肪以及鈉元素低的產(chǎn)品。
● 看生產(chǎn)日期
購(gòu)買包裝產(chǎn)品要以日期新鮮的為主，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的容易有變質(zhì)、氧化的風(fēng)險(xiǎn)。
● 看顏色、聞味道、看完整度
如若購(gòu)買的是散裝產(chǎn)品的話，則要注意查看燕麥的品相，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)黑、發(fā)暗、發(fā)霉的情況，則不建議購(gòu)買。
燕麥作為常見(jiàn)的主食之一，日?？梢赃m當(dāng)食用，但不建議將其作為唯一主食長(zhǎng)期食用。同時(shí)要注意不要購(gòu)買一些不正宗的燕麥?zhǔn)称?，避免攝入過(guò)多影響健康。
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