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初春的胃變得難以伺候，吃飯都覺得食不知味，感覺犯困，真的是春天來了，就連上班都變得壓抑枯燥起來，今天就讓我們一起來學習簡單易做的下飯菜吧！

第一道：雞米芽菜

雞米芽菜

材料：雞胸脯、芽菜、青椒、紅椒、姜蒜

備注：小米椒、二荊條（愛吃辣的可以加，吃起來更有味道）

做法：

1、雞胸脯切顆粒，青椒紅椒切段，小米椒二荊條切顆粒少許即可；

2、芽菜買的是開封既食，放在盤子待用、雞肉用醬油、豆瓣、料酒腌制；

3、鍋燒開，少許油，小火燒制油冒煙加入姜蒜、小米椒、二荊條翻炒，接著加入剁碎的雞米，翻炒壓縮水分，在加入醬油調色；

4、雞米出黃加入芽菜、青椒紅椒努力翻炒即可；

5、出鍋前可以根據(jù)自己胃口加入少許鹽巴、味精。

第二道：爛肉豇豆

爛肉豇豆

材料：豬肉、泡豇豆、干辣椒、花椒

備注：豬肉選擇半肥半瘦的，有油氣，泡豇豆懶人直接超市買一小袋

做法：

1、豬肉切顆粒，用欠粉、醬油腌制；

2、泡豇豆切段，干辣椒切段備用；

3、往鍋內倒置合適的油，燒熱倒入干辣椒、花椒炒出香味，在放入腌制的豬肉，翻炒金黃，在放入泡豇豆使勁炒，菜呈金黃即可

第三道：麻婆豆腐

麻婆豆腐

材料：豆腐、花椒面、辣椒面、姜蒜、郫縣豆瓣、蔥、淀粉

備注：豆腐選擇老一點的，不容易碎，一定先用水煮一下，去簡味兒

做法：

1、把豆腐切塊，水燒開，將豆腐輕輕的放入水中，煮2-3分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡2-3分鐘；

2、郫縣豆瓣剁碎放入碗中待用，蔥切段，姜蒜切碎；

3、鍋中放油，燒熟，放入姜蒜花椒顆粒，炸出香味，在倒入豆瓣，翻炒，倒入準備的開水煮沸，在放入瀝干的豆腐，依次放入辣椒面，花椒面；

4、煮幾分鐘后，倒入調好的淀粉水，收汁起鍋，然后撒上花椒面，蔥即可。

簡單易做的下飯菜，你學會了嗎？