美國(guó)佐治亞大學(xué)最新研究稱，富含抗氧化物質(zhì)的香辛料能阻止與衰老相關(guān)的有害化學(xué)物的形成，并可能抑制高血糖帶來(lái)的危害。“一點(diǎn)點(diǎn)香辛料就可以持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)槠渲械目寡趸镔|(zhì)非常濃縮。”該研究的合作主持者說(shuō)。最近的《赫芬頓郵報(bào)》也介紹了香料的強(qiáng)身作用。
1.增大營(yíng)養(yǎng)素密度。香料和香草含有抗氧化物質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素。黑胡椒牛柳就比炸牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高多了。
2.增加新陳代謝。辛辣味的香料不但含有豐富的維生素，更重要的是，它們還是“熱性”食物，這就意味著它們能天然地增加新陳代謝。
3.增加飽腹感。食物中的香料能增加你的飽腹感和滿足感，因此能讓你少吃一點(diǎn)兒。美國(guó)的一項(xiàng)研究證實(shí)，如果一個(gè)人在每頓飯之前吃含有半茶匙紅辣椒片的開(kāi)胃菜，他們的能量攝入就能減少10%—16%。
4.有藥用效果。比如，對(duì)糖尿病患者的研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃兩茶匙肉桂粉，就能在六周內(nèi)顯著降低他們的血糖水平。肉桂粉同樣還能改善血膽固醇和甘油三酯水平。這或許因?yàn)橐葝u素對(duì)脂肪調(diào)節(jié)有重要作用。
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