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【豆角醬燒肉】▼

▼用料

• 五花肉650g、豆角400g、干黃醬1勺、甜面醬1勺、黃豆醬2勺

• 生姜1塊、料酒3勺、冰糖9顆、八角5顆

▼做法步驟

1. 食材準(zhǔn)備：五花肉1斤3兩（沒有刻意用量，對(duì)網(wǎng)友們負(fù)責(zé)，炒之前特意稱了一下^_^），豆角8兩，甜面醬1勺、干黃醬1勺、黃豆醬兩勺，冰糖9顆，生姜1塊，八角5顆，料酒3勺。

2. 五花肉烙皮后刮洗干凈，切成小方塊，豆角摘好掰成段，姜切姜片。

3. 鍋里放油，油溫四成熱時(shí)下冰糖，中小火慢慢讓冰糖融化，中途不斷翻動(dòng)鍋鏟，此過程為炒糖色。

4. 待冰糖融化并轉(zhuǎn)為黃色，下五花肉同炒。此時(shí)轉(zhuǎn)大火。

5. 炒至五花肉皮焦黃起泡，就可以加調(diào)料了。

6. 碗里調(diào)料1勺甜面醬、1勺干醬、兩勺黃豆醬

7. 碗里的醬料們統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)鍋里，加入姜片，混合爆炒，在炒制后期階段加入八角。

8. 加入足夠多的水，水開后加三勺料酒，加蓋燜煮大約半個(gè)小時(shí)。

9. 燜至還剩原來的1/3湯汁，加入豆角。

10. 再燜至五花肉軟糯，豆角全熟，收汁起鍋。

【醬牛肉】▼

▼用料

• 牛腱子、蔥半根、姜1塊、干辣椒2個(gè)～3個(gè)、香葉1片、大料3個(gè)、鹽適量

• 桂皮1片、糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、開水適量

▼做法步驟

1. 先將牛腱子用冷水泡去血水，然后焯水！在焯水的過程中仍然會(huì)吃血沫子，就用勺子撇出去！

2. 焯好水的牛腱子放入干凈的盆中備用！

3. 準(zhǔn)備所有燉牛腱子的調(diào)味料！

4. 在鍋中倒入少量的油，將調(diào)料稍微炒一下！

5. 然后加入糖，生抽，老抽炒香！

6. 炒調(diào)料的時(shí)候在蘇泊爾壓力快鍋中加入水燒開，水量可以寬一些！2斤牛腱子我加了不到半鍋水！

7. 然后將炒好的調(diào)料倒入壓力鍋中

8. 再加入焯好水的牛腱子

9. 蓋好鍋蓋，將燃?xì)忾_中火！

10. 當(dāng)限壓閥跳起，說明鍋內(nèi)的蒸汽已經(jīng)穩(wěn)定，蓋上安全閥，燃?xì)廪D(zhuǎn)小火燉20分鐘即可！燉好的牛腱子在鍋中泡幾個(gè)小時(shí)后，取出來冷藏一晚最好！那樣切完的牛腱子會(huì)很漂亮！

【釀豆腐】▼

▼用料

• 豆腐10塊、肉末100g、胡蘿卜30g、蔥花20g

▼做法步驟

1. 豆腐挖出孔，喜歡肉多孔挖大，否則挖小

2. 肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻

3. 將肉釀入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否則煎時(shí)肉和豆腐煎出來的顏色不一致

4. 鍋放稍多的油，肉那面先煎。

5. 中小火煎至底部邊上變黃時(shí)，可以用鏟子反面

6. 面也煎至金黃色，然后盛起

7. 鍋里加入胡蘿卜絲和蔥白炒香

8. 放入豆腐，然后加水末過豆腐，加一點(diǎn)雞粉，蓋蓋

9. 豆腐和肉熟后加入蔥花，豆腐盛起

10. 剩下的水勾芡

11. 淋在豆腐上即可

【紅燒帶魚】▼

▼用料

• 帶魚2條、醬香鮮20ml、小蔥4根、姜5片、料酒10ml

• 鹽1g、白糖1勺、淀粉1勺、蠔油1勺、醋15ml

▼做法步驟

1. 首先將帶魚清理干凈，切成四五公分長的段，加少許鹽,淀粉，料酒，再加少許醬香鮮醬油，拌勻腌制20分鐘左右

2. 取一只碗，加入淀粉、鹽、白糖，再加入醬香鮮醬油

3. 加入料酒、蠔油、醋，攪拌勻備用

4. 將蔥白切段，姜切片，蔥葉切碎備用

5. 平底不沾煎鍋加入適量油沒過鍋底，燒熱后加入帶魚，將帶魚兩面煎至金黃取出

6. 將多余的油取出，留適量底油，加入蔥白和姜片炒香

7. 將煎好的帶魚加入輕輕翻動(dòng)

8. 將芡汁加入鍋中

9. 煮開，湯汁變濃稠，收汁關(guān)火，撒入香蔥碎

【涼拌酸辣土豆絲】▼

▼用料

• 土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、干紅辣椒5個(gè)、蒜瓣2瓣、生抽一湯勺

• 醋3湯勺、白糖少許、鹽適量、香油適量、小榨菜籽油25毫升

▼做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材，土豆洗干凈，去皮，切絲，家里有切絲器的就直接用切絲器切絲即可，然后用水沖洗掉土豆絲的淀粉，多沖洗幾遍，瀝干水分

2. 青椒切絲，干辣椒用廚房剪剪成一小段段

3. 鍋內(nèi)加水，燒開

4. 放入土豆絲，煮開，略煮一下斷生即可

5. 大碗內(nèi)倒入涼開水或者純凈水

6. 把煮好的土豆絲用漏勺盛入涼開水碗內(nèi)

7. 瀝干水份，放入青椒絲

8. 將生抽，醋，糖，鹽，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗內(nèi)，攪拌均勻

9. 將調(diào)味汁倒入土豆絲內(nèi)攪拌均勻

10. 鍋內(nèi)倒入小榨菜籽油，開小火

11. 放入辣椒段，小火爆香

12. 將爆香的辣椒油趁熱淋在土豆絲上，拌勻

13. 很簡(jiǎn)單的做法，但是絕對(duì)的好吃，喜歡花椒的可以在爆香辣椒的時(shí)候同步放入花椒粒一起爆香，味道也不錯(cuò)！

結(jié)語：以上就是為大家推薦的鮮嫩營養(yǎng)的家常菜做法內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道是如何制作的了吧，這幾道菜做出來口感鮮美、好先生不妨做來討太太的歡心哦！文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。