山藥是一道藥食兩用的食材，既能當普通蔬菜，又有健脾胃、助消化功效，山藥口感綿軟易吸收，特別適合給寶寶吃。
選擇山藥一定要是那種細長的鐵棍山藥，鐵棍山藥含有特別豐富的黏蛋白、乙酰膽堿、消化酶等，中醫(yī)說山藥能健脾胃指的就是鐵棍山藥，不是那種粗根口感脆嫩的蔬菜山藥哦。
給寶寶吃山藥一般有兩種方法，一種是蒸熟后壓成泥，再與別的輔食拌在一起，另在一種是把山藥切片蒸熟后直接當手指食物吃。
今天就介紹一道雜蔬山藥圓子，以山藥為主料，搭配雞蛋和各種不同顏色蔬菜，營養(yǎng)豐富、口感鮮香，它最大特點是搭配特別均衡全面，山藥富含淀粉，可以當主食，雞蛋補充優(yōu)質(zhì)蛋白，而蔬菜提供各種維生素礦物質(zhì)，各大類營養(yǎng)素基本齊全了。
一道菜里就有主食有蔬菜有蛋白質(zhì)，營養(yǎng)足夠豐富而全面，不需要再配其他，是一道典型的“藍式”大雜燴哦！
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