下面這些小菜都號(hào)稱自己是最牛的米飯殺手，你們最愛哪款呢？不管哪一道，都能讓你胃口大開，吃下一大碗米飯不是問題哦~
by 蛋白質(zhì)廚房
原料：四季豆500克、干辣椒、大蒜、燈籠椒、花椒、生抽。
做法：
1、將四季豆掐去兩頭的尖，撕掉筋；
2、掰開2段，洗凈濾干水；
3、大火燒熱炸鍋中的油，待油中有熱氣升騰時(shí)倒入四季豆；
4、炸至外皮微皺即撈出控油待用；
5、鍋中留底油1匙，放入大蒜末爆香；
6、再加入干辣椒、花椒快炒；
7、倒入炸好的四季豆和燈籠椒炒拌；
8、倒入些許生抽，炒拌入味；
9、起鍋盛入盤中即食。
小貼士：
1、用油炸四季豆時(shí)要注意火候，不要將其炸糊。
2、沒有熟透的四季豆會(huì)引起食物中毒，所以在炸的時(shí)候一定要將其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入鍋只要與調(diào)料拌勻即可，不要炒至?xí)r間過長，避免色澤發(fā)黑。
by 紅豆尚食坊
原料：香干200克，芹菜50克，鮮香菇2朵，紅辣椒30克。
調(diào)料：蔥姜適量，辣椒醬15克，生抽10毫升，鹽適量，白糖少許，雞精少許，香油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。芹菜洗凈焯燙過涼。
2、香菇煮上2分鐘瀝干水分。所有食材分別切丁。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。加入辣椒醬。爆出香味。
4、再倒入香干丁翻炒。加入生抽。
5、加適量糖。加少許鹽。
6、加入香菇翻炒片刻。在加入芹菜和紅椒。
7、加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：
1、辣椒醬要先爆出香味，在放入食材翻炒，香味更加濃郁。
2、芹菜焯燙可在水中加點(diǎn)鹽，在迅速過涼，可保證芹菜碧綠口感清脆。
by君夢(mèng)深藍(lán)
主料：鹽漬海帶絲
配料：泡椒、鹽
做法：
1、海帶絲洗凈，用清水泡上24小時(shí)（鹽漬的海帶絲出廠前已經(jīng)燙過的，在家做可以輕燙一下，也可以不用燙，泡后直接食用）；
2、泡椒切碎備用，泡椒的量因個(gè)人口味加入；
3、將泡好的海帶絲放入容器中，加入切碎的泡椒；
4、再加入適量的鹽；
5、進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?/span>
6、取一帶蓋的容器，將攪拌均勻的海帶絲盛入，最后倒入泡椒水，放入冰箱冷藏即可（泡椒水最好要沒過原料，這樣會(huì)更入味的）。
by 碧芝
原料：豌豆、杏鮑菇、胡蘿卜、黑胡椒粒、白糖；
做法：
1、豌豆洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯至五六成熟，撈出過涼，瀝干水份（沸水中放鹽和油，能保持豌豆的翠綠）；
2、杏鮑菇洗凈，切方形小塊；紅蘿卜洗凈，切成和杏鮑菇一樣大小的塊；
3、坐鍋熱油，入杏鮑菇小火煎至微軟，再入豌豆、紅蘿卜塊，放少量鹽、生抽，沿鍋邊淋一點(diǎn)水，炒至豌豆粒、紅蘿卜塊斷生，放一點(diǎn)白糖提鮮，撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粒，即可起鍋裝盤。
原料：長茄子2個(gè)，青椒1個(gè)。
調(diào)料：蔥姜適量，蒜瓣4個(gè)，鹽適量，豆豉醬15克，生抽15毫升，白糖2克，香醋5毫升，雞精少許。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。茄子洗凈切絲加少許鹽腌制片刻。
2、蔥姜蒜切碎，青椒去籽切絲。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入豆豉醬炒香。
3、倒入茄絲翻炒。炒至茄絲變軟。
4、加入白糖繼續(xù)翻炒。加入生抽翻炒。
5、然后加入青椒絲繼續(xù)翻炒。淋入少許香醋翻炒均勻。
6、最后加少許雞精炒均勻關(guān)火。
小貼士：
切絲加少許鹽腌制片刻，即可使茄絲入味，又能使茄子不變色。
這道菜適合大火煸炒，無需加水把茄絲煸炒至軟，再加各種調(diào)味料翻炒，茄子的口感才好。
炒的時(shí)候可不要再加鹽了，腌制的切絲已經(jīng)有咸味了。
原料：茶干、胡蘿卜、蘑菇、蔥蒜、鹽、料酒
做法：
1、材料冼凈
2、將三樣材料切片
3、起油鍋放蔥蒜爆香，下入胡蘿卜片翻炒一會(huì)兒
4、下入蘑菇片炒幾下
5、再放茶干炒幾下，調(diào)入鹽
6、加一點(diǎn)水和料酒
7、煮開后放入蔥段即可
8、很美味營養(yǎng)的下飯小菜
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