土豆是我們餐桌上常見的一道美食，不管是弄成土豆絲、土豆片還是土豆花等等，土豆都能給人一種味覺上的享受，不僅如此，土豆的營(yíng)養(yǎng)還很全面，甚至被稱為埋在地底下的“蘋果”，在西方國(guó)家，土豆早已成為他們的第二主食。如此受歡迎的土豆，到底有什么功效與作用。
【歷史科普】
中國(guó)東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區(qū)則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區(qū)附近安營(yíng)扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的馬鈴薯。
十六世紀(jì)中期，馬鈴薯被一個(gè)西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當(dāng)作裝飾品。后來(lái)一位法國(guó)農(nóng)學(xué)家——安·奧巴曼奇在長(zhǎng)期觀察和親身實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國(guó)農(nóng)民便開始大面積種植馬鈴薯。1650年馬鈴薯已經(jīng)成為愛爾蘭的主要糧食作物，并開始在歐洲普及。17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國(guó)，由于馬鈴薯非常適合在原來(lái)糧食產(chǎn)量極低，只能生長(zhǎng)莜麥（裸燕麥）的高寒地區(qū)生長(zhǎng)，很快成為貧苦階層的主要食品，對(duì)維持中國(guó)人口的迅速增加起到了重要作用。
【女人需要多吃土豆】
中醫(yī)認(rèn)為土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
1．留住歲月的腳步---抗衰老
它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2．越吃越美麗---美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
3．不怕貪吃變胖---減肥瘦身
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
4．吃出好性格---安撫情緒
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。 食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
【藥理價(jià)值】
1．和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2．寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3．降糖降脂、美容養(yǎng)顏
4．利水消腫：
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
【土豆的毒性及食用禁忌】
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過(guò)170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會(huì)分解。
1．土豆發(fā)芽不能大量食用，土豆發(fā)芽了會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，龍葵素是一種生物毒素，少量食用對(duì)于人體沒有太大的毒害作用，若進(jìn)食超過(guò)200mg會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，所以不要食用發(fā)芽土豆。
2．吃土豆時(shí)一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龍葵素過(guò)量食用會(huì)中毒。
3．霉變的土豆一定不能食用，土豆發(fā)霉了不僅意味著土豆中的龍葵素含量會(huì)上升，而且可能會(huì)產(chǎn)生其他霉菌，容易引起食物中毒。
4．孕婦應(yīng)該少吃土豆，以免加重妊娠風(fēng)險(xiǎn)，雖說(shuō)健康的土豆中的龍葵素含量低，但是孕婦對(duì)于毒素的排出率低，長(zhǎng)期食用會(huì)使生物堿在體內(nèi)累積，影響孕婦及胎兒的健康。
以上就可以看出為什么土豆被稱為“埋在地底下的蘋果”，在避免中毒的情況下，多吃土豆可以幫助安撫情緒，尤其女性，不管是美容護(hù)膚還是減肥瘦身都可以起到非常好的作用。
聯(lián)系客服
