隨著社會(huì)發(fā)展，現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人都想回到自己家鄉(xiāng)發(fā)展了，不僅僅是未來(lái)農(nóng)村大有可為，還有鄉(xiāng)情。農(nóng)村有好山好水好空氣，什么東西都是原生態(tài)的、有機(jī)的。就像平日里吃的豬肉、雞肉，自家的這些豬、雞都是吃五谷雜糧長(zhǎng)大的，做的肉也吃著放心，城市里吃的就不一樣了。以下來(lái)介在農(nóng)村地區(qū)很受歡迎的三種家常菜，在城市里是吃不到的，不過(guò)吃起來(lái)確實(shí)香。
豬肉白菜燉粉條
這是一道最受普遍的家常菜，在全國(guó)許多地方都有做。
用料：白菜 1顆 粉條 1把 五花肉 300g 鹽 適量 生抽 少許
老抽 少許 五香粉 少許 雞精 少許 蔥 料酒 1勺
步驟：1 油七成熱放入蔥爆香
2 加入五花肉煸炒片刻，加入五香粉繼續(xù)炒，后加入適量黃酒
3 加入生抽、老抽，老抽量不要多，上色即可，否則會(huì)發(fā)苦，翻炒
4 加入切好的白菜，適量鹽，繼續(xù)翻炒至炒到白菜，后改 中小火繼續(xù)燉10分鐘
5 白菜水分出來(lái)后，加入預(yù)先冷水泡過(guò)的紅薯粉條，粉條軟糯后，后加少許雞精即可
6 出鍋，美味的白菜燉粉條大功告成
大鍋菜
這道菜是農(nóng)村地區(qū)，每逢紅白事必做的開(kāi)頭菜，在農(nóng)村生活過(guò)的人一定印象很深吧！小時(shí)候家里窮，覺(jué)得吃到這道燴菜，那叫一個(gè)香啊！
用料：豬肉 半斤 白菜 半顆 粉條 豆腐 1塊 海帶 一段
姜、蒜 一些 花椒，大料 醬油 醋 鹽 香油 蔥花 香菜
步驟：1 燉肉：把肉切成片，在鍋內(nèi)放入油，油熱后放入大料，姜、蒜爆香，再放入肉，放入醬油，炒一下，再放點(diǎn)水燉10分鐘，這樣肉就更美味了
2 燉菜：肉燉好后把肉取出來(lái)放碗里，把剩下的肉放湯鍋里，鍋里放入水，放入粉條，切好的白菜，豆腐，海帶，姜末，蒜末，花椒大料盒，鍋開(kāi)后燉大概20分鐘
3 調(diào)味：菜燉好后把剛才燉好的肉放到鍋里，攪拌一下，放點(diǎn)醬油，醋、鹽、香油調(diào)味。盛到碗里后放點(diǎn)蔥花和香菜，香噴噴的肉飯菜就做好了
這個(gè)大鍋菜的做法很多樣，可以隨意添加自己喜歡的食材，比如燉菜時(shí)可以燉一些南瓜片，也很好吃
農(nóng)家小炒肉
用料：豬肉 線辣椒 蒜 植物油 鹽 老抽 生抽 五香粉 姜
料酒 醋
步驟：1 備料，豬肉，線椒，姜，蒜，老抽，生抽，料酒，鹽，油，鹽，醋，五香粉
2 肉片經(jīng)過(guò)涼水沖洗，控水，放料酒，生抽，攪拌，放置15分鐘讓肉入味
3 蒜切片，姜切絲
4 線椒切斜角，切面大，辣味足，農(nóng)家小炒肉是比較重口的，所以這樣切比較好，而且切出來(lái)也好看。至此，準(zhǔn)備工作完成
5 先炒肉，開(kāi)火，熱鍋涼油（不要放太多，肉會(huì)出油）油溫五成熱后，放入姜絲，放入腌制過(guò)的肉片，翻炒一分鐘后加入老抽上色，這個(gè)過(guò)程不需要放 鹽，有老抽和生抽，而且腌制過(guò)肉已經(jīng)入味 了，煸炒一分鐘后出鍋
6 另加油，油溫五成熱放蒜片。倒入切好的辣椒，翻炒10秒后，加醋、生抽，放少量鹽，稍微放點(diǎn)五香粉，翻炒一分鐘后加入之前炒好的肉，這時(shí)候辣椒會(huì)稍干，用剛才放肉的碗接（一碗底的水，不要多，直接加入鍋中）翻炒一分鐘后出鍋
家常三種美味就做好了，喜歡的朋友可以在家嘗試。
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