時間：2018-02-01 14:55:30 廚師：差不多先生 出處：做飯網(wǎng) 1047人做過這道菜

“今天為大家推薦一道老北京傳統(tǒng)美食：蔥爆羊肉，不腥不膻，超級棒。作為一款大眾菜肴，具有味道鮮美，制作簡單，增進食欲的特點。大蔥和羊肉的碰撞，讓這道菜在味覺上得到了跨越式的提升，而且經(jīng)常食用這道菜對我們的身體健康也是很好的維。下面就讓我們一同學(xué)習(xí)這款蔥爆羊肉的家常做法，開啟我們的京味美食之旅吧。”

• 羊肉 400克

• 大蔥 15克
• 生姜 20克
• 淀粉 10克
• 料酒 15克
• 生抽 15克
• 鹽 10克
• 食用油 10克
• 老抽 5克
• 白糖 3克
• 孜然粉 5克

1.羊肉提前用涼水浸泡，可以有效的去除羊肉的羊膻味，而且可以將血污浸泡干凈。
2.蔥爆羊肉的蔥的選擇推薦大蔥，大蔥更入味，吃起來口感也最好。不腥不膻超級棒

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  1羊肉用涼水浸泡20分鐘左右后取出濾干水分，用刀切成薄片，盛于器皿中。注意，切羊肉的時候要順著肉的紋理切。

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  2生姜切片放入羊肉中，加入淀粉、料酒、食鹽、生抽、食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘左右。

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  3大蔥清洗干凈后斜刀切成段狀，盛入盤中備用。鍋內(nèi)倒油，點火熱油后倒入一半蔥段翻炒。

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  4將蔥段炒至柔軟后倒入羊肉翻炒2分鐘左右，加生抽翻炒1分鐘加老抽，翻炒至羊肉上色后將剩余的蔥段倒入。放白糖、孜然粉，翻炒2分鐘左右。蔥爆羊肉即可出鍋。

1.蔥爆羊肉中的羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，非常適合老人、小孩以及健身；減肥人群作為日常肉類食用。
2.蔥爆羊肉中的大蔥具有補氣壯陽，固精護腎的療效，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力。

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