蔥爆羊肉是一道北京菜、也屬于清真菜、它具有補(bǔ)陽調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。是一道非常美味的菜肴，其實(shí)這道美食我們經(jīng)常都能吃到，也都會(huì)做，但是總感覺味道差了那么一些，今天就為大家介紹家常最正宗的蔥爆羊肉做法，學(xué)會(huì)了再也不用出去吃了。
下面我們就教大家家常版蔥爆羊肉的烹飪秘訣，喜歡的朋友可以在家試一試哦
主料：羊肉片200克，大蔥2棵
配料：料酒1小匙，醬油2小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/4小匙，姜片15克，蒜碎10克，米醋1小匙，精鹽1/2小匙，植物油適量，芹菜10克
操作步驟
羊肉切薄片，放料酒、醬油、白糖、白胡椒粉、味精，攪拌均勻后腌制5分鐘。
大蔥切片；芹菜洗凈切段。
鍋燒熱后倒油，待八成熱時(shí)倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉變色后，放芹菜段、蔥片、姜片翻炒1.5分鐘，淋上一點(diǎn)米醋，倒蒜碎，調(diào)入精鹽稍微翻炒幾下即可。
操作要領(lǐng)
羊肉最好用羊后腿肉，蔥要多放一些，蔥白可以去掉羊膻味。炒的時(shí)候要快炒
營養(yǎng)貼士
本菜具有暖胃去寒、增強(qiáng)體質(zhì)的功效
香軟鮮嫩、味香適口的家常版蔥爆羊肉就做好了是不是很簡單呢？
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