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雞蛋餅：面粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鐘。蔥切成蔥花，備用。餳好的面團揉至表面光滑，之后分成兩等份。取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動作要平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，烙成兩面金黃，切成小塊裝

雞蛋餅：面粉放在碗中，打入雞蛋。加入水，調(diào)成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用。平底鍋倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。倒入適量打散的雞蛋液。表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。停一會卷起，關(guān)火，切斷即可開吃。

煎雞蛋饅頭片：饅頭切厚片碗中打入雞蛋，加入少許料酒打散后,放入香蔥拌勻。 平底鍋預(yù)熱后，倒入少許油，刷勻。將饅頭片兩面均勻的裹滿蛋液 將裹滿蛋液的饅頭片，放入預(yù)熱好的平底鍋中。煎至兩面金黃，散少許鹽和五香粉，即可出鍋。

面絮湯：油菜洗凈，將菜葉掰下，切成5段。面粉中加入水，用筷子沿著順時針方向快速攪動。將面粉攪成碎屑狀。鍋中倒油，放入油菜，加點鹽，翻炒變軟。加小半鍋涼水。燒開。保持大火狀態(tài)，用筷子將面絮撥到鍋中，每次只能撥一點，防止結(jié)成面團。面湯滾沸時，加一點點鹽，再煮上3分鐘，將整個雞蛋打入，并打散。