一、【蓮藕燉排骨】
食材：排骨、蓮藕、香蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽
做法：
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。
4、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
5、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放鹽、胡椒調(diào)味即可。
二、【干煸白菜】
食材：白菜、油、鹽、姜、紅尖椒、大蒜
做法
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片。
2、白菜幫和白菜葉分開。
3、紅尖椒洗凈切小段。
4、蒜瓣切薄片，生姜切成細絲。
5、鍋里倒入少許油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。
6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。
7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出。
8、鍋里倒入油，油熱后放入姜絲、蒜片、紅椒爆香。
9、倒入白菜片，大火翻炒，調(diào)入鹽，炒勻即可出鍋。
三、【干鍋排骨】
做法：
1、排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然后洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽。
2、加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入一大勺淀粉，拌勻。
3、鍋內(nèi)熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃。
4、鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6、加入洋蔥翻炒。
7、加入料酒，生抽，鹽，糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可艾薩克上芝麻點綴一下，味道更香。
四、【欖菜肉碎豆角】
食材：豬肉末、豆角、橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、大蒜、紅椒、蔥、姜
制法：
1、新鮮長豆角除去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，備用。
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。
3、豬肉末加料酒、蔥末、姜末、生粉，橄欖菜做調(diào)料拌勻；起油鍋爆熟。
4、起油鍋下蒜蓉、紅椒爆香后把豆粒煸至皺皮，最后放入欖菜肉末拌勻，調(diào)味后煸炒即可。
五、【西芹炒腐竹】
食材: 西芹、腐竹、鹽、油
做法:
1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分。
2、西芹清洗干凈切好。
3、熱油鍋，放西芹爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鐘。
5、放鹽調(diào)味翻炒均勻就可以。
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