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糯米燒麥

今天分享的這款糯米燒麥，手不沾面粉不用和面，簡直就是面食小白的福音。只需用到我們?nèi)f能的餃子皮，就可以蒸出晶瑩剔透的燒麥皮。一口咬下塞滿了軟糯鮮香的餡兒，香味瞬間在舌尖迸發(fā)，太滿足了！

食材清單！

糯米 250克

香菇 5朵

五花肉 150克

胡蘿卜 半根

洋蔥 半個(gè)

蒜頭 3瓣

胡姬花古法小榨花生油 適量

豌豆 60克

蠔油 1大勺

白糖 15克

料酒 小半碗

清水 大半碗

生抽 2勺

老抽 1勺

鹽 1勺

白胡椒粉 4克

餃子皮 40張

烹飪步驟(共10步)！

1、糯米提前浸泡2小時(shí)，加上過米面的水，上鍋蒸熟；香菇提前泡發(fā)，切成小丁備用。第1步(糯米燒麥的做法)。

2、洋蔥切丁，胡蘿卜去皮后切丁，蒜剁碎，豌豆洗凈備用。第2步(糯米燒麥的做法)。

3、五花肉選擇三肥七瘦的口感最好，切成小丁后剁一剁，這樣更方便入味。第3步(糯米燒麥的做法)。

4、鍋內(nèi)倒入適量的胡姬花古法小榨花生油。第4步(糯米燒麥的做法)。

5、油燒熱后，下蒜末和洋蔥丁，翻炒出香味。第5步(糯米燒麥的做法)。

6、再倒入香菇丁、胡蘿卜丁和豌豆進(jìn)行翻炒；放入豬肉翻炒至變色，加入蠔油、白糖、料酒進(jìn)行調(diào)味，倒入大半碗清水，將蔬菜煮熟。第6步(糯米燒麥的做法)。

7、將蒸好的糯米飯倒入，用鏟子戳散一些再進(jìn)行翻炒，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻。第7步(糯米燒麥的做法)。

8、餃子皮用搟面杖搟出花邊，舀入一勺糯米飯，將糯米飯包起，用虎口稍稍掐緊。第8步(糯米燒麥的做法)。

9、為了防粘，蒸籠上需要放油紙或刷一層薄油，將做好的燒麥擺入蒸籠，上鍋蒸15分鐘。第9步(糯米燒麥的做法)。

10、外皮晶瑩剔透，內(nèi)餡軟糯鮮香的糯米燒麥就做好了。第10步(糯米燒麥的做法)。

小貼士：

1、炒糯米飯的時(shí)候，不能炒的太濕，容易導(dǎo)致蒸好的燒麥塌陷。

2、蒸熟后的燒麥，吃不完可以冷凍保存，要吃的時(shí)候拿出來重新蒸熱即可。