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作為一名吃貨，每天督促我早起的不是夢想，而是老早盤算好的早餐。包子油條粥是杜掌門早餐的常見的搭配，吃多了就膩了。粥還好說，包子油條做法就比較麻煩，好不容易盼來的周末，時間不能都浪費在早餐上。

有哪些快手、簡單、又營養(yǎng)、顏值又高的早餐呢？今天杜掌門教大家的這3款早餐一次性滿足你的要求，不需幾分鐘就可以上桌，吃飽后又可以繼續(xù)睡個回籠覺哦。

【配料】

雞蛋四個、吐司8片、美乃滋2大勺、鹽和黑胡椒適量 

 【做法】

1.首先來煮雞蛋煮雞蛋，水中放一丟丟鹽，下雞蛋煮大約8分鐘就差不多了。 

2.將煮熟的雞蛋分離蛋白與蛋黃，把蛋白切碎。 

3.蛋黃里面加入美乃滋、鹽和黑胡椒調(diào)味，攪拌均勻。 

4.再把切碎的蛋白加入，稍微攪拌一下，差不多均勻就行了。 

5.最后夾在吐司面包中就完成了。

菜譜小貼士: 煮雞蛋的時候在水里放一丟丟鹽，可以減少蛋殼破裂以及蛋白溢出的情況。

簡 易 雞 蛋 卷

【配料】

雞蛋3個、牛奶2湯匙、糖1湯匙、鹽適量、食用油少許 

 【做法】

1.雞蛋磕入碗中攪打均勻，放入兩湯匙牛奶，一湯匙糖，適量鹽，攪打均勻。 

2.不粘鍋內(nèi)刷一層薄薄的食用油，倒入蛋液晃動鍋子使雞蛋液攤開。 

3.改小火從一邊慢慢卷起蛋皮，完全卷起后再兩面煎一小會關(guān)火即可。 

4.切塊裝盤食用。 

菜譜小貼士: 這款雞蛋卷屬于甜口的，不喜歡可以少加或不加糖，畢竟眾口難調(diào)，根據(jù)自己的口味來就好。

雞蛋煎餅

【配料】

雞蛋3個、火腿腸1根、香蔥2根、面粉少許

生粉（淀粉）一小勺、鹽少許、清水適量

 【做法】

1.面粉倒入大點的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少許鹽。面粉大概盛飯的碗半碗不到的樣子。 

2.邊加清水邊不停攪拌，直至調(diào)成稀的面糊，舀起的面糊會迅速滴落即可。不要調(diào)太稠了，攤的時候會流動不開，如果調(diào)好的面糊有很多顆粒，可以用漏網(wǎng)過篩一遍！ 

3.火腿腸切小丁，蔥切花。 

4.不粘平底鍋不加熱也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃動鍋使之均勻鋪開，撒上火腿丁和蔥花，開大火加熱至透明的面糊變白，轉(zhuǎn)小火，磕入一個雞蛋，用勺子把蛋黃戳破，再用勺背迅速搟開鋪勻。 

5.蛋液差不多半凝固的時候從揭起餅皮，用舀飯的勺子或炒菜的鏟子推動卷起來。,再中小火煎至喜歡程度的金黃即可。剩下的面糊也重復(fù)操作完成！ 

6.出鍋。 

菜譜小貼士:

1.面糊里加生粉是為了讓煎好的餅皮半透明更加Q

彈。
2.調(diào)的面糊一定要稀點可流動，才好攤。
3.火腿丁和蔥花可以直接加入到面糊里攪勻后再煎，但是這樣得到的餅皮沒有后放的好看。
4.面糊鋪好后就撒火腿和蔥花，這樣才能融入到面糊里成一體。再開大火煎。
5.鍋最好用不粘平底鍋！面餅一定要煎熟了才好揭開，否則會和鍋粘連揭不下來導(dǎo)致碎掉。

6.蛋液半凝固的時候就卷起來，這樣才不會散開，這點和做厚蛋燒差不多