展覽|花看半開,酒飲微醺
酒,散發(fā)著醇香氣味的液體,和文人綁在一起大致是魏晉以來的事情吧。飲酒之后,正如劉伶所言“無思無慮,其樂陶陶”?;蚨^于苦悶,飲酒解憂,故曹操《短歌行》里會(huì)唱道:“何以解憂,唯有杜康。”或而相聚清談,飲酒取樂,故有蘭亭雅集,眾人流觴曲水,暢敘幽情。
對(duì)于后者的酒,配上自然之景,倒令人十分鐘愛。正如《徒然草》里所言的“月之夜、雪之朝、花之下,與人悠然閑談,舉杯小飲,可以助清興,發(fā)雅致?!?/span>
明·陳洪綬《隱居十六觀》之一
既然飲酒可作為一件雅致的事情,那便需要雅物來配。記得《笑傲江湖》中喜酒的祖千秋有這樣一番闊論:
飲這高粱酒,須用青銅酒爵,始有古意。至于米酒呢,上佳米酒,其味雖美,失之于甘,略稍淡薄,當(dāng)用大斗飲之,方顯氣概。這百草美酒,乃采集百草,浸入美酒,故酒氣清香,如行春郊,令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯,以飲百草酒則大增芳香之氣。
飲這紹興狀元紅須用古瓷杯,最好是北宋瓷杯,南宋瓷杯勉強(qiáng)可用,但已有衰敗氣象,至于元瓷,則不免粗俗了。飲這壇梨花酒呢?那該當(dāng)用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云:“紅袖織綾夸柿蒂,青旗沽酒趁梨花?!蹦阆?,杭州酒家賣這梨花酒,掛的是滴翠也似的青旗,映得那梨花酒分外精神,飲這梨花酒,自然也當(dāng)是翡翠杯了。飲這玉露酒,當(dāng)用琉璃杯。玉露酒中有如珠細(xì)泡,盛在透明的琉璃杯中而飲,方可見其佳處?!?/span>
看來金庸對(duì)這些器物也是鐘愛的,短短幾言,便出現(xiàn)了青銅爵、古藤杯、古瓷杯、翡翠杯、琉璃杯等。所幸,此次展覽中酒具甚多,不妨來一睹宋代酒具的風(fēng)采。
飲酒器
宣化遼墓《出行圖》局部
一般一套完整的酒具組合即由酒注、溫碗、酒盞、酒臺(tái)子等四種器物組成,成套的酒盞、酒臺(tái)子合稱“臺(tái)盞”。這種說法在宋、元均盛行,如《遼史·禮志》記:“冬至朝賀儀”中,親王“搢笏,執(zhí)臺(tái)盞進(jìn)酒”。元代《事林廣記·拜見新禮》載:“主人持臺(tái)盞,左右執(zhí)壺瓶?!?/span>
1、執(zhí)壺+溫碗
孫機(jī)認(rèn)為先秦時(shí)期古人多用冒著熱氣,散發(fā)著濃郁香味的鬯酒來敬神,而日常飲酒多飲冷酒。故《楚辭·大招》曰:“清馨凍飲,不啜役只?!蓖跻葑ⅲ骸皟霆q寒也。醇醲之酒,清而且香,宜于寒飲?!?/span>
《竹林七賢》漢畫像石 局部
魏晉以來開始飲溫酒,一說是因?yàn)槟菚r(shí)的名士用溫酒配合服用五石散,據(jù)孫思邈《千金翼方》卷二二:“凡是五石散、先名寒食散者,言此散寒食,冷水洗取寒。唯酒欲清熱飲之,不爾,即百病生焉?!敝撂拼?,唐詩中的溫酒更為多見,如元結(jié)的“燒柴為溫酒”,白居易的“林間暖酒燒紅葉”。
酒注子(圖錄中為執(zhí)壺),但配上溫碗的實(shí)例,大約要出現(xiàn)在宋代了。
展品:景德鎮(zhèn)窯清白釉刻嬰戲紋葫蘆形執(zhí)壺 南宋
口徑2.9厘米,底徑7.3厘米,高21.5厘米
展品:景德鎮(zhèn)窯青白釉執(zhí)壺 南宋
展品:景德鎮(zhèn)窯青白釉葵口溫碗 南宋
口徑17厘米,足徑9厘米,高14.4厘米
2、耳杯、卮
耳杯在漢代常見,其杯源于手掬之杯?!抖Y記·禮運(yùn)》云“杯飲”,鄭玄注:“杯飲,手掬之也。”又《淮南子·齊俗》曰:”闚(窺)面于盤水則員(圓),于杯則隨(橢)。”
此說正是基于盤子和耳杯之器口的特征而發(fā)。合掬時(shí)位于左右的拇指則相當(dāng)杯耳;所謂耳杯,即由杯耳得名。耳杯常用于飲酒,在長沙馬王堆漢墓1號(hào)出土的漆耳杯,內(nèi)書“君幸酒”。
長沙馬王堆漢墓1號(hào)出土的漆耳杯
展品:纏枝花卉橢圓形銀卮 南宋
長8.9厘米,寬8厘米,高1.1厘米
展品:鎏金錘鍱花卉紋海棠形銀卮 南宋
長8.7厘米,寬8.7厘米,高0.8厘米
展品:橢圓形發(fā)晶鋬耳杯 南宋
長7.8厘米,寬6.3厘米,高1.3厘米
展品:纏枝花卉紋水晶鋬耳杯
長7.8厘米,寬5.5厘米,高1.6厘米
3、酒盞+酒臺(tái)子
遼《侍宴圖》木版畫 局部 巴林右旗博物館藏
酒盞下方往往有一個(gè)圓形的承接之器,名酒臺(tái)子。酒臺(tái)和茶臺(tái)子的區(qū)別,在于酒臺(tái)在托盤中心往往有一個(gè)凸起的小圓臺(tái),其造型有蓮花、葵花等多種。
展品:景德鎮(zhèn)窯青白釉葵口臺(tái)盞 南宋
盞口直徑10.8厘米,足徑3.7厘米,高4.7厘米
臺(tái)直徑14.5厘米,足徑7.3厘米,高4厘米
展品:景德鎮(zhèn)窯青白釉臺(tái)盞 南宋
盞口直徑6.5厘米,足徑3.4厘米,高5.9厘米
臺(tái)直徑13.7厘米,足徑6.9厘米,高5.9厘米
通高 11.8厘米
貯酒器
南宋·馬和之《詩經(jīng)圖·小雅·鹿鳴之什》局部
唐宋以來,常見的貯酒器有長瓶,又名經(jīng)瓶。在宋代墓葬壁畫“開芳宴”中常見。明代《正字通》記曰:“酒器大者為經(jīng)程?!苯?jīng)為常規(guī),程是度量衡,經(jīng)程,即為容一斗酒的標(biāo)準(zhǔn)酒器,后簡稱經(jīng),即經(jīng)瓶,小頸,環(huán)口,修腹。經(jīng)瓶在宋代大量出現(xiàn),且以瓷質(zhì)為主。
自民國許之衡《飲流齋說瓷》中對(duì)這類器物描述:“梅瓶口細(xì)而頸短,肩極寬博,而頸稍狹折,于足則微豐,口徑之小,僅與梅之瘦骨相稱,故名梅瓶也。宋瓶雅好之式,元明及清初,歷代皆有斯制。”小口豐體,原本是適合貯酒,但其性質(zhì)恰好與梅枝相稱,于是把“梅瓶”這個(gè)名字給了它,這應(yīng)也是清代以后的事情了。
此外除了長瓶(經(jīng)瓶)之外,宋代盛酒之器還有玉壺春瓶,此次展覽無展品,故略。
展品:吉州窯黑釉剪紙?zhí)藁ㄕ壑γ芳y瓶 南宋
口徑5.3厘米,底徑7.1厘米,高21.3厘米
展品:景德鎮(zhèn)窯青白釉刻劃如意紋梅瓶 南宋
口徑3.5厘米,底徑7.3厘米,高18.5厘米
展品:景德鎮(zhèn)窯青白釉刻劃卷草紋梅瓶 南宋
口徑3.5厘米,底徑6.3厘米,高19.1厘米
此處展覽酒器部分的介紹告一段落,昨夜推開窗,見有殘?jiān)?,宜飲酒,正如陳眉公所說“入室宜清風(fēng),對(duì)飲惟明月?!?/span>
展覽:雅趣·匠意——中成堂藏宋代器物
地址:杭州南宋官窯博物館
展覽時(shí)間:2017年4月28日-2017年7月23日
聯(lián)系客服