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在往期「十問馮叔」欄目中，擁有豐富創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的馮叔，給大家講述了創(chuàng)業(yè)過程中的坎坷艱辛（點(diǎn)擊閱讀《醒醒吧年輕人，創(chuàng)業(yè)哪有那么簡(jiǎn)單》）。
但新一代的創(chuàng)業(yè)者們，面臨著與以往時(shí)代不同的挑戰(zhàn)，很多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目花樣不少，可都是雷聲大雨點(diǎn)小，更有的從一開始，就伴隨著大眾的質(zhì)疑。
黃太吉，在大部分人印象里還是那個(gè)靠著萬花筒般的營銷技法火起來的煎餅品牌，「開奔馳送煎餅外賣」「外星人講座」「美女老板娘」等各種話題讓它的煎餅變成了明星食品，紅極一時(shí)。
后來有了不同的聲音，諸如黃太吉的煎餅果子不好吃，老板愛出風(fēng)頭、不務(wù)正業(yè)，更有人質(zhì)疑其融資金額、經(jīng)營模式。2016年初，一則黃太吉融資失敗、瀕臨倒閉的傳聞，讓黃太吉再次沖到風(fēng)口浪尖。
今天，讓馮叔帶我們跟黃太吉的創(chuàng)始人赫暢聊一聊，看看真正的黃太吉到底如何。
嘉賓｜赫暢
黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人，曾就職于百度、去哪兒、谷歌。
馮侖：要你用一句話來說黃太吉這個(gè)品牌的核心價(jià)值、精神氣質(zhì)，是什么？
赫暢：我覺得是創(chuàng)造，不斷創(chuàng)造新的商業(yè)模式。從最開始單純的煎餅果子到今天做外賣，包括「牛燉」「咖喱蓋蓋」等專門的線上外賣品牌，將餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行嫁接，不斷地給用戶、消費(fèi)者帶來驚喜。
馮侖：同樣是做外賣平臺(tái)，你們跟「餓了么」這種有什么差別？
赫暢：我們跟「餓了么」最大的差別，就是我們是從供應(yīng)鏈源頭——生產(chǎn)入手，所以比純粹的流量平臺(tái)和配送平臺(tái)參與度更高，與各品牌的協(xié)作關(guān)系更深入。比如您有一款特別喜歡吃的菜，叫「馮氏肘子肉」，我們就幫您把這個(gè)口味研發(fā)出來，之后幫您搞定供應(yīng)鏈，包括上線、生產(chǎn)、配送等等。
馮侖：為什么黃太吉煎餅這么大？中午吃一個(gè)就夠了。
赫暢：因?yàn)槲覀円恢币詠矶贾蛔龃笥蜅l，油條的尺寸就決定了煎餅的尺寸，你得把油條包進(jìn)去，所以就只能那么大。
馮侖：像「餓了么」這樣的平臺(tái)，平均客單價(jià)大概是多少？跟你們一樣嗎？
赫暢：我們沒有他的數(shù)據(jù)，但我們得到的反饋是，我們的客單價(jià)在行業(yè)內(nèi)是被認(rèn)可的，定這個(gè)價(jià)格我們是可以活下去的。如果外賣客單價(jià)少于四十，除非偷工減料，否則不可能盈利。再加上配送、流量、促銷等成本，不見得就比線下門店成本低。
馮侖：味道非常好，待會(huì)兒打包，我拿回家去。我很好奇的是，你們的經(jīng)營模式還在摸索、驗(yàn)證的過程中，為什么估值這么高呢？
赫暢：因?yàn)殡m然現(xiàn)在路徑尚不明確，但是終點(diǎn)明確，現(xiàn)在的估值是給終點(diǎn)的。黃太吉最大的價(jià)值，是在于用非常短的時(shí)間，把這個(gè)行業(yè)里面能夠驗(yàn)證的產(chǎn)能和模式，全部驗(yàn)證了一遍，讓試錯(cuò)的時(shí)間成本更低了，這樣就給別人很多啟發(fā)，使他們開始嘗試類似的模式。
馮侖：提到類似的模式，北京還有一些創(chuàng)意餐廳，似乎沒剩下太多了，與它們相比，你為什么能堅(jiān)持下來？
赫暢：這可能跟理念有關(guān)。我認(rèn)為很多人不是真正想創(chuàng)業(yè)，他不是想做實(shí)事，只是需要一些關(guān)注。一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)者，必須要能夠帶著團(tuán)隊(duì)去做事，而且不只能解決問題，還能制造問題，也就是敢于試錯(cuò)。走得不好的創(chuàng)業(yè)公司，可能就是因?yàn)橐呀?jīng)無法給自己制造問題了。
這可能也是新老兩代創(chuàng)業(yè)者不同的地方，很多老的創(chuàng)業(yè)者，追求穩(wěn)定、可持續(xù)，但是我們追求的是不確定性、突圍，或者試錯(cuò)。
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馮叔說
年輕的時(shí)候熱愛冒險(xiǎn)，擁有更多創(chuàng)造力和勇氣是正常的，但即使是成立多年的企業(yè)，現(xiàn)在也面臨轉(zhuǎn)型，也要經(jīng)歷試錯(cuò)的過程。從這個(gè)角度說，傳統(tǒng)企業(yè)家跟新一代創(chuàng)業(yè)者遇到的問題是一樣的。在過去的兩年里，我在投資上就進(jìn)行了多次試錯(cuò)。
舉一個(gè)例子，我的頭十年，跟我一起創(chuàng)業(yè)的哥們兒后來出去自己創(chuàng)業(yè)，80%都成功了。這后十年里跟著我的人，我也鼓勵(lì)他們自己出去創(chuàng)業(yè)，但沒有一個(gè)成功的。
后來我發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)業(yè)要學(xué)「野狗」，要每天出去找吃的，還得幫人干活，看門護(hù)院。如果變成「寵物狗」，就一個(gè)功能，讓主人高興，也不會(huì)咬人了，什么也不會(huì)干了。
所以我們重新調(diào)整了投資策略，現(xiàn)在就只投「野狗」。因?yàn)?span>「野狗」有渴望，愿意去冒險(xiǎn)。最近這一年多，我們投資的成效就很明顯。
另外，要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，不能像某些明星一樣有三大矯情。第一，都叫老師，其實(shí)還是互相扯、互相掐；第二，都戴墨鏡，實(shí)際還是為了讓人看見；第三，就是老叫苦。
創(chuàng)業(yè)意味著什么？不是為了取悅觀眾，也不是為了成明星，而是要解決問題、創(chuàng)造價(jià)值。你受苦，給他人創(chuàng)造了價(jià)值，別人才給你掌聲，沒有人會(huì)因?yàn)槟闶芸喽鵀槟愎恼啤?/span>
所以我特別不愿意聽別人說，自己做生意有多辛苦，我覺得這是你自愿的，沒人會(huì)因?yàn)樽鰫坶W著腰了而叫苦。
好的創(chuàng)業(yè)者，第一要做好孫子，你不是什么老師，就是個(gè)孫子，為了把事情做好，就得求人。第二，別戴墨鏡，因?yàn)槟阋词袌?chǎng)、看客戶、看趨勢(shì)，把錢看好。第三，不叫苦，把喪事當(dāng)喜事辦。
總之，我還是希望大家按照自己的價(jià)值觀、愿望，好好做自己喜歡的事，失敗了再來，只要不放棄，一定會(huì)有一次是成功的。
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