又一位年輕的患者被診斷出胃癌（印戒細胞癌），這已經(jīng)是不到一年時間第5位年齡在30歲以下被確診為胃癌的年輕女性了，看著一位位年輕的生命就此終結(jié)，白發(fā)送黑發(fā)的悲劇一幕幕上演，內(nèi)心思慮萬千------
到底是什么原因?qū)е履壳拔赴┌l(fā)病越來越年輕化，而且發(fā)病率越來越高，平時有無什么方法可以及時發(fā)現(xiàn)與治療？避免晚期胃癌的發(fā)生呢？儼然已經(jīng)成為目前我們最需要面對的事情。
平復(fù)這顆悲傷的心，仔細追問幾位患者日常生活習(xí)慣，既往病史，家族史也許可以窺見一斑。
胃癌的流行病學(xué)
胃癌是全球常見的惡性腫瘤，預(yù)后相對較差，嚴(yán)重威脅人類健康。根據(jù)國際癌癥研究機構(gòu)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年全球胃癌新發(fā)病例約95.1萬例，因胃癌死亡病例約72.3 萬例，分別位于惡性腫瘤發(fā)病率第5位、死亡率第3位。超過70%的胃癌新發(fā)病例發(fā)生在發(fā)展中國家，約50%的病例發(fā)生在亞洲東部，主要集中在中國。中國胃癌發(fā)病例數(shù)和死亡例數(shù)分別占全球胃癌發(fā)病和死亡的42.6%和45.0%，在全球183個國家中位于發(fā)病率第5 位、死亡率第6 位。我國是胃癌高發(fā)國家，發(fā)病和死亡例數(shù)均約占世界的50%。而且隨著我國生活節(jié)奏加快，胃癌發(fā)病率年輕化越來越明顯，嚴(yán)重危害我國居民的生命安全。
胃癌為何會找上你？
俗話說“禍從口出，病從口入”來形容胃癌再合適不過了，尤其是入夏以來，又到了“啤酒擼串”的季節(jié)，晚上下班后約個三五好友，去個大排檔、燒烤店，啤酒、擼串、侃大山（指點江山，激揚文字）已經(jīng)成為現(xiàn)代城市居民減壓聯(lián)絡(luò)感情的一種生活方式，每次筆者夜跑健身回來的路上，最熱鬧的也就是燒烤店門口一桌桌黑乎乎的各種碳烤“美味”，各種通宵的飲酒狂歡，我只想說您的胃受得了嗎？！
根據(jù)膳食營養(yǎng)學(xué)觀點證實，吃高鹽、腌制和熏烤食品如咸魚、臘肉和含有添加劑的食品，可損傷胃粘膜，蔬菜在腌制時產(chǎn)生霉菌，造成霉菌污染，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)—亞硝基胺；臘魚、臘肉等食品在熏烤過程中, 可產(chǎn)生大量的多環(huán)芳香烴(PAHs)，這是一種強力致癌劑；而且臘肉和香腸中的添加劑含有硝酸鉀、鈉，可在胃內(nèi)與蛋白質(zhì)分解的副產(chǎn)物—胺相互作用, 形成致癌物質(zhì)—亞硝酸胺。尤其是油炸和燒烤食品，魚、肉、蛋在油煎和燒烤時, 要經(jīng)歷一個熱解過程，產(chǎn)生的熱解物中含有致癌物質(zhì)。所以要少吃, 代之可以予以紅燒、清蒸、清燉為好。
其次，夜晚睡前進食本身對胃就有損傷，更何況是進食腥辣刺激性食物呢？因為夜間睡眠時，胃腸也需要休養(yǎng)。胃粘膜約2~3天就要更新再生一次，而這一再生修復(fù)的過程是在夜間胃腸休養(yǎng)時進行的。如果經(jīng)常在夜間進餐，胃腸得不到必要的休息，其粘膜的修復(fù)也就不能順利進行。同時睡眠時, 食物停滯在胃中, 會使消化液分泌旺盛，對胃粘膜形成刺激，長期下去會導(dǎo)致胃粘膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，最終引發(fā)胃癌。如果在夜宵時吃了含有致癌物質(zhì)的食物，或吃某些食物在胃中通過化學(xué)反應(yīng), 形成致癌物質(zhì), 又不能及時排出, 長期停滯在胃中, 更容易對胃粘膜造成不利影響。常吃夜宵不僅易誘發(fā)胃癌，還容易引起諸如肥胖、糖尿病等許多其他疾病。因此，可以說，健康的秘訣之一就是盡量不吃夜宵，同時，晚餐的食量也宜適當(dāng)控制。
怎么才能預(yù)防胃癌？
在日常生活中，多進食多吃新鮮蔬菜、水果、多飲牛奶、蔬菜, 水果和牛奶中富含各種人體所需的維生素和微量元素, 特別是大量的維生素C。研究發(fā)現(xiàn), 維生素C可以抑制致癌物質(zhì)亞硝基胺在體內(nèi)的形成, 并阻斷外來致癌物在肝內(nèi)的活化, 從而解除外來致癌物質(zhì)的毒性，它還可以顯著增加T淋巴細胞的數(shù)量和活力，從而提高人體的免疫功能。維生素C還是一種抗氧化劑，可以保護正常細胞，對抗或消滅癌細胞，含維生素C高的蔬菜和水果主要有：芥菜頭、油菜、芥菜、青蒜、香菜、蒜苗、薺菜、金花菜、香椿、菜花、辣椒、柑桔、鮮棗、山楂、草莓、菠蘿等，這些食品合理搭配，可以起到防癌保健的作用。比如有吃臘魚、臘肉和燒烤食品習(xí)慣者，在吃這些食品的同時, 吃一些富含維生素C的食品或喝一杯含維生素C的飲料, 就可以起到解毒防癌的作用。
常吃大蒜可防胃癌。因為大蒜有股特殊氣味, 食后往往難以消除, 所以許多人都因此而拒食。其實大蒜有很多的藥用價值。首先, 對胃癌就有預(yù)防作用。我們知道, 胃液內(nèi)含有的硝酸鹽在胃內(nèi)遇到蛋白中的胺類能形成致癌的亞硝酸鹽。大蒜所能起的作用是因為大蒜能抑制硝酸鹽還原菌的生長, 這種菌會使胃液內(nèi)的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽, 亞硝酸鹽是引發(fā)胃癌的原因之一。大蒜使得胃液中的亞硝酸鹽的含量減少。實驗證明, 常吃大蒜的人, 胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量比少吃或不吃大蒜的人低許多倍。因此, 吃大蒜能預(yù)防胃癌是有理論根據(jù)的。所以, 吃些大蒜有益無害。
再者規(guī)律飲食很重要，筆者上門診時經(jīng)常有病人家長帶著孩子來看胃，最后追問一下家長孩子的飲食作息規(guī)律就可以知道，大多數(shù)孩子由于家長忙于工作事業(yè)，無暇顧及孩子飲食，很多孩子早上起的很晚，不吃早餐已經(jīng)成為很多孩子的習(xí)慣，殊不知不吃早餐可以使人體消化系統(tǒng)生物節(jié)律發(fā)生改變，消化液無法得到食物的中和，就會對空腹的胃粘膜產(chǎn)生刺激，引起胃炎，甚至胃潰瘍的發(fā)生。
因此，規(guī)律飲食，適量運動，保持標(biāo)準(zhǔn)體重，才是養(yǎng)胃之道。
最后引用一句江湖話語 “出來混，遲早要還的”，你對別人怎么樣，別人也會對你怎么樣，對于胃也是如此，你對它精心呵護，它就會還你一個健康的未來，你不珍惜它，代價也是慘重的---
參考文獻：
1. Chen WQ, Zheng RS, Zhang SW, et al. Report of cancer incidence and mortality in China, 2012[J]. China Cancer, 2016, 25(1):1-8.
2. 劉少華. 預(yù)防胃癌飲食有講究.[J] 農(nóng)民日報/ 2 0 0 1 年/ 0 7 月/ 2 0 日/ 第0 0 3 版.
3. 靳澎. 預(yù)防胃癌須保持良好飲食及生活習(xí)慣.[J] 家庭醫(yī)生報/2013 年/6 月/24 日/第001 版.
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