在江口老街走走，印象最深刻的莫過于曬豆腐干了，家家戶戶門前都支著一個(gè)個(gè)大斗笠，上面曬著一塊塊黃橙橙的豆腐干，別有情趣。
江口的豆腐干，吃法多樣。炸著吃不膩不燥，香酥脆爽；煮著吃香氣四溢，沁人心扉，堪稱江口一絕。
其實(shí)這里做豆腐的方法與傳統(tǒng)豆腐的制作程序大同小異，那為什么最后做出的豆干會成為獨(dú)一無二的江口豆干？秘籍點(diǎn)擊最下方“閱讀原文”。
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小豆腐大營養(yǎng)
豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)，最主要的是含脂肪特別低，根本不含膽固醇。還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
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推薦吃法
·豆干炒肉絲·
原料：
里脊肉4兩、五香豆干5塊、蔥2支、紅辣椒2支、大蒜4粒、姜3片、醬油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙。
做法：
1.豆干先切薄片再改刀切絲，入滾水鍋中汆燙至軟后倒出瀝水備用；
2.蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片備用；
3.里脊肉先片成薄片再改刀切絲后，先用半小匙醬油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下備用；
4.鍋中燒熱1大匙油，先放入肉絲炒至變色后，放入豆干、蔥段、蒜片和紅辣椒絲拌炒均勻，以醬油、糖和胡椒粉調(diào)味后拌炒均勻即可完成。
功效：
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
·涼拌豆干·
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