導(dǎo)語
我經(jīng)常到農(nóng)莊去做調(diào)研，很多農(nóng)莊老板對(duì)我說不賺錢。我了解到多數(shù)不賺錢的原因是農(nóng)莊沒有產(chǎn)業(yè)支撐，雖然有的農(nóng)莊景觀、歺飲、客房等很有特色，體驗(yàn)活動(dòng)也比較豐富，但由于缺主題與文化內(nèi)涵，整個(gè)農(nóng)莊就是一篇雜亂無章的文章。怎么經(jīng)營(yíng)也難做好，賺不到錢也是情理之中的事。
如今做得好的農(nóng)莊也有不少，這些能賺錢的農(nóng)莊經(jīng)驗(yàn)都是圍繞農(nóng)莊的主題來做的，通過創(chuàng)意設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)，做好產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的文章，使農(nóng)莊形成了主題明確，特色突出，體驗(yàn)豐富，產(chǎn)品銷售的有機(jī)經(jīng)營(yíng)體系，形成了以農(nóng)業(yè)為基點(diǎn)，加工為重點(diǎn)，服務(wù)為亮點(diǎn)的一二三產(chǎn)有機(jī)融合的休閑農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)模式。賺錢也就是情理之中的事了。
在臺(tái)灣的臺(tái)中市彰化縣，有一個(gè)農(nóng)莊叫“魔菇部落”，農(nóng)莊只有30多畝地，但農(nóng)莊的年收益卻實(shí)現(xiàn)了1億臺(tái)幣，相當(dāng)于人民幣2000多萬元。農(nóng)莊成功的經(jīng)驗(yàn)就是圍繞蘑菇主題，創(chuàng)意設(shè)計(jì)了豐富的蘑菇體驗(yàn)活動(dòng)，以蘑菇為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，把蘑菇產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)做長(zhǎng)做精。所以才取得了驕人的成績(jī)。
在大陸也有很多種蘑菇的人長(zhǎng)年辛苦勞累，感同身受，但由于種植蘑菇大多沒有品牌，不懂經(jīng)營(yíng)，事實(shí)上收入也不高。 雖然有些有經(jīng)營(yíng)頭腦的人也想到了品牌，但在這個(gè)品牌巨頭林立的“紅海”里面，做為后來者，想逆襲而上，又談何容易！他們知道自己產(chǎn)品質(zhì)量好，但是如何讓更多人知道并相信，沒有讓用戶品嘗，沒有讓客人感知。其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)就很難有說服力。
“魔菇部落”休閑農(nóng)莊，讓游客來這里一邊游玩放送，一邊體驗(yàn)?zāi)⒐降纳a(chǎn)過程，還能學(xué)習(xí)到相關(guān)的知識(shí)。而切入點(diǎn)，則是親子活動(dòng)。他們的選址，考慮到當(dāng)?shù)刭Y源條件等多種因素，農(nóng)莊名稱就能明白其主題定位。這樣將農(nóng)莊名字品牌和定位集中一體，非常容易傳播。整個(gè)農(nóng)莊占地30多畝，農(nóng)莊的一半土地是用于蘑菇種植生產(chǎn)，由于釆用先進(jìn)的設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)，每天僅杏鮑菇一個(gè)品種就能向臺(tái)北市提供2噸產(chǎn)品。
"魔菇部落"農(nóng)莊的另一半土地是休閑，主要就是圍繞蘑菇主題做文章，設(shè)計(jì)創(chuàng)意有蘑菇菜館、蘑菇觀賞、蘑菇俱樂部、蘑菇商場(chǎng)、蘑菇DIY等一系列內(nèi)容支持主題。
團(tuán)體接待是農(nóng)莊的主要客流，農(nóng)莊會(huì)主動(dòng)和幼兒園以及中小學(xué)對(duì)接，通過活動(dòng)的設(shè)計(jì)，邀請(qǐng)他們前來體驗(yàn)。和大部分農(nóng)莊不同的是，團(tuán)體來游玩，所有參觀活動(dòng)都是免費(fèi)的，農(nóng)莊盈利主要靠餐飲、DIY體驗(yàn)活動(dòng)收費(fèi)和蘑菇系列產(chǎn)品的銷售。
農(nóng)莊設(shè)計(jì)了蘑菇生產(chǎn)參觀與“蘑菇制作”DIY體驗(yàn)活動(dòng)，第一項(xiàng)就是到農(nóng)莊的蘑菇生產(chǎn)參觀房參觀，在農(nóng)莊導(dǎo)游的帶領(lǐng)下，參觀各種蘑菇的生產(chǎn)，了解有關(guān)蘑菇的相關(guān)知識(shí)。第二項(xiàng)內(nèi)容是工作人員教大家如何制作蘑菇菌種，蘑菇質(zhì)量的優(yōu)劣，全在這里。
全副武裝之后，農(nóng)莊導(dǎo)游帶領(lǐng)大家到蘑菇生產(chǎn)車間，現(xiàn)場(chǎng)給大家講解蘑菇的制作與生產(chǎn)過程。無論是頭套，還是腳套，還有進(jìn)生產(chǎn)車間的每位游客的消毒過程都說明了這家農(nóng)莊生產(chǎn)蘑菇的嚴(yán)謹(jǐn)，這對(duì)于強(qiáng)化品牌印記，有著重要價(jià)值。
很多來參觀的小朋友以及大人，都會(huì)選擇現(xiàn)場(chǎng)購買蘑菇產(chǎn)品，農(nóng)莊蘑菇賣場(chǎng)的產(chǎn)品可豐富了。
有鮮蘑菇、干蘑菇、有蘑菇飲料、蘑菇糕點(diǎn)、蘑菇餅干、還有蘑菇玩具、蘑菇卡通片等，蘑菇玩具有塑料的、木的、布的，整個(gè)賣場(chǎng)蘑菇產(chǎn)品應(yīng)有盡有。經(jīng)過蘑菇參觀、美食、體驗(yàn)的游客轉(zhuǎn)化率非常高，據(jù)農(nóng)莊介紹平均有將近50%的人會(huì)購買蘑菇產(chǎn)品。農(nóng)莊還有自己的代理商和微商渠道，而農(nóng)莊就是這些渠道商的體驗(yàn)參觀基地。他們會(huì)時(shí)常帶領(lǐng)自己的顧客來這里進(jìn)行體驗(yàn)，從而加固對(duì)品牌的印象。
農(nóng)莊內(nèi)，到處可見這樣的卡通玩偶，有蘑菇火車、蘑菇傘、蘑菇照相等，這些都是小朋友的最愛。簡(jiǎn)單的娛樂設(shè)施，小朋友也是不亦樂乎。蘑菇草坪，供小朋友們游玩。農(nóng)莊通過場(chǎng)景來承載產(chǎn)品的體驗(yàn)，增強(qiáng)產(chǎn)品的附加值，進(jìn)而走上品牌發(fā)展之路。
說到這里，不賺錢的農(nóng)莊如何轉(zhuǎn)型升級(jí)呢？我給農(nóng)莊的建議是：
第一，把農(nóng)莊的主題定位與當(dāng)?shù)貐^(qū)域特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行對(duì)接，農(nóng)莊的體驗(yàn)活動(dòng)根據(jù)主題定位創(chuàng)意設(shè)計(jì)，而不是根據(jù)一些游客的日常需求設(shè)計(jì)。如KTV，棋牌、拓展活動(dòng)等，從而避免同質(zhì)化。
第二、想做親子活動(dòng)的農(nóng)莊，體驗(yàn)活動(dòng)要圍繞主題定位，按照孩子們的年齡和性別分類。要有足夠的空間搭建一個(gè)讓孩子們玩的地方；
第三，想做大農(nóng)莊就要在農(nóng)莊建一個(gè)足夠大的主題產(chǎn)品的賣場(chǎng)，還要開設(shè)直通線上的網(wǎng)上商城，讓客戶享受線上線下購物便捷。
第四，農(nóng)莊始終要牢記，產(chǎn)業(yè)主題農(nóng)莊就是為那些來買產(chǎn)品的人，農(nóng)莊主要是構(gòu)建一個(gè)休閑和體驗(yàn)的場(chǎng)景。要知道，目前大部分農(nóng)副產(chǎn)品賣場(chǎng)只是滿足購物需求，但如果你有了休閑農(nóng)莊，由于有體驗(yàn)式場(chǎng)景購物，就能完敗各種賣場(chǎng)。
產(chǎn)業(yè)型休閑農(nóng)莊的轉(zhuǎn)型升級(jí)，需要考慮的是：線上如何賣好產(chǎn)品，線下又如何賣好體驗(yàn)場(chǎng)景，將兩者趨于平衡，農(nóng)莊方能長(zhǎng)存久遠(yuǎn)！
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