蹺腳牛肉起源于清代蘇稽，距今已經(jīng)有上百年歷史。前段時(shí)間還被央視點(diǎn)名報(bào)道了，整整24分鐘的專(zhuān)場(chǎng)讓它又火了一把，全國(guó)各地的吃貨們很多慕名而來(lái)。

然而在樂(lè)山，蹺腳牛肉館多如牛毛，散布在大街小巷，哪一家才是資格吃貨必去的呢？

古市香蹺腳牛肉

陳設(shè)古色古香，老式風(fēng)格的八仙桌、條凳、青磚砌成的墻壁、滿(mǎn)壁的老照片，可以看出古市香的老板是一個(gè)很有情懷的人。

坐標(biāo)：蘇稽鎮(zhèn)桂花路

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：30-20：30

人均：60元

小楊翹腳牛肉

典型的蒼蠅館子，生意卻一直興隆。老板很任性，只做午間生意，稍微晚一點(diǎn)，好多菜已經(jīng)賣(mài)完了，特別是牛脊髓。

這家店的味道正宗到可以完全忽略它的環(huán)境。許多人慕名而來(lái)，就只是為了這道最“土”最“原始”的風(fēng)味。

坐標(biāo)：蘇稽鎮(zhèn)新橋小學(xué)附近

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-14：00

人均：25元

芳芳翹腳牛肉

每逢飯點(diǎn)，這家不大的店子里總是顧客盈門(mén)，人多的時(shí)候，桌子直接就擺到人行道上。

同樣是一鍋“牛下水”，被這家據(jù)說(shuō)手藝傳承于光緒年間的老店?duì)C得格外透香滑嫩。單價(jià)幾乎都是11元一碗，而且分量很足！

坐標(biāo)：教育學(xué)院嘉祥路14號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：30-20：30

人均：20元

易老八翹腳牛肉

小店雖然很樸素，但作為一家開(kāi)了二三十年的老店，易老八的名頭在樂(lè)山也是相當(dāng)響亮的。

他家的牛肉很有特色，滑嫩嫩的，蘸點(diǎn)干海椒，吃下去的每一口都回味無(wú)窮~火爆牛肝是必點(diǎn)菜，牛肝很嫩，一點(diǎn)兒腥味也沒(méi)有。

坐標(biāo)：教育學(xué)院嘉祥路14號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：30-20：30

人均：20元

馮三孃翹腳牛肉

馮三孃算不上當(dāng)?shù)氐谝?，但口碑也相?dāng)好，雖是路邊店，但干凈亮堂。老鍋老灶就讓人覺(jué)得味道不錯(cuò)，上菜速度也是麻溜兒的。

海椒面真的是香，再來(lái)個(gè)豆腐燒腦花，絕對(duì)是我吃過(guò)最入味的腦花，不是麻辣是香，由內(nèi)而外的香，搭配一碗白米飯，到位！

坐標(biāo)：教育學(xué)院嘉祥路7號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-20：30

人均：32元

馮四孃翹腳牛肉

也是一家人氣很高的百年傳承店，味道讓很多人都心心念念，經(jīng)常都是座無(wú)虛席，去遲了還要排隊(duì)。

血旺特別嫩，跟以往吃的不一樣，炸酥的豌豆很香，特別的下飯。肥腸蒸的到位，是略有嚼頭的那種，一盤(pán)子吃起來(lái)很過(guò)癮。

坐標(biāo)：教育學(xué)院嘉祥路7號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-20：30

人均：32元

李老四翹腳牛肉

開(kāi)了20多年了，裝修很簡(jiǎn)單，堂子也不算大，飯點(diǎn)人多時(shí)，外面壩壩頭也要擺桌子。你看老爺子的這副架勢(shì)，就是活生生的廣告位。

牛肉很鮮嫩，分量也足。而且這家店的泡菜好吃到飛起，脆生生的，酸味直擊心靈。

坐標(biāo)：人民南路381號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：30-20：30

人均：33元

周記翹腳牛肉

開(kāi)了快30年的蘇稽老字號(hào)了，環(huán)境真的不好，但可以說(shuō)是蒼蠅兒館子中的戰(zhàn)斗機(jī)了，味道沒(méi)得挑。

你看這碗就曉得有些年頭了。要提醒你的是，生意火爆時(shí)，老板圖撇脫就喜歡忽悠你點(diǎn)大盆的，你最好喃還是小碗小碗單獨(dú)點(diǎn)，口感更佳。

坐標(biāo)：蘇稽鎮(zhèn)古石橋旁桂花路171號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：30-20：30

人均：22元

劉四孃翹腳牛肉

邦泰中心的對(duì)面，離高鐵站近，很多人下了高鐵就會(huì)直接來(lái)這里吃。店也很普通，算不上什么裝修，但一到飯點(diǎn)生意就特別好。

力推她家的血旺，嫩得夾不起來(lái)，溫溫一坨在飯尖上搖晃，沒(méi)有腥味兒，入口即化。下高鐵的朋友可以直接殺過(guò)去~

坐標(biāo)：樂(lè)山鶴祥路405、407號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：00-23：00

人均：25元

楊老二翹腳牛肉

開(kāi)了20多年，是那種很普通的街邊市井小店，里面有三四張桌子，外面也擺了幾張?！按箅[隱于市，美味在市井”說(shuō)的就是他家了。

特別推薦他們家的粉蒸牛肉，像媽媽做的粉蒸肉的味道，很鮮嫩，好吃到停不下嘴。

坐標(biāo)：較場(chǎng)壩街134號(hào)(樂(lè)山港北約60米)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-20:30

人均：33元

謝老五翹腳牛肉

在張公橋口碑最好的一家店，被評(píng)為過(guò)“樂(lè)山十佳翹腳牛肉店”。老板娘很熱情，會(huì)耐心教外地客人怎么吃才好吃。

推薦鮮燒牛雜，很辣很帶勁，喜歡吃辣的一定要點(diǎn)，我個(gè)人炒雞喜歡吃這道菜，辣中還有香味，牛肉和牛雜燒的很軟。

坐標(biāo)：張公橋美食街與演武街交匯處(樂(lè)山張公橋大市場(chǎng))

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-20:30

人均：35元

蹺腳牛肉興起于市井，繁盛于市井，自從在峨眉河岸支起一口灶臺(tái)，這香氣自此再?zèng)]斷過(guò)。如今，翹腳兒牛肉更是成為了代表樂(lè)山美食文化的城市名片。

這11家翹腳兒牛肉，你最喜歡哪家的味道？

• 古市香翹腳牛I肉

• 小楊翹腳牛肉

• 芳芳翹腳牛肉

• 易老八翹腳牛肉

• 馮三孃翹腳牛肉

• 馮四孃翹腳牛肉

• 李老四翹腳牛肉

• 周記翹腳牛肉

• 劉四孃蹺腳牛肉

• 楊老二翹腳牛肉

• 謝老五翹腳牛肉