酸辣湯的辣是來(lái)之于胡椒粉，一開始我還以為是辣椒油呢?。?！
用料
香菇 少量
木耳 少量
胡蘿卜 少量
嫩豆腐 少量
白胡椒粉 多量
鹽
油
醋 多量
生粉
香菜或者蔥花
雞蛋 四分之一個(gè)
做法
1
可以用新鮮的香菇或者干香菇，家里有干香菇這次就用的干香菇，香菇和木耳用水泡發(fā)并切絲，胡蘿卜也切絲備用，
2
嫩豆腐切絲。
3
熱鍋熱油先放香菇炒30秒，再倒入木耳和胡蘿卜炒30秒。
4
加高湯或者清水。
5
加入豆腐燒至沸騰。
6
取一個(gè)小碗、在碗中放鹽、白胡椒粉、醋用筷子在碗中攪拌均勻，再倒入鍋中。
7
取一小碗，放入生粉和清水，用筷子攪拌均勻，然后倒入湯中勾芡，要勾芡到湯汁稍微粘稠的程度，剛開始可以用少點(diǎn)生粉，不夠再加生粉，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)不好掌握，我就是放了2次。
8
取一個(gè)雞蛋并打散，取四分之一的雞蛋液，一邊攪拌湯一遍倒入雞蛋。
9
起鍋之前，再加一些醋，撒上蔥花即可。
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成品欣賞
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成品欣賞
小貼士
1、胡椒粉用白胡椒粉，白胡椒粉是產(chǎn)生辣味的，需要多放一些哦。
2、醋起鍋之前需要再加一次，第一次加的醋到起鍋的時(shí)候都蒸發(fā)掉了，沒(méi)有酸味了。所以需要再加一次醋。
3、酸辣湯的配料都需要的特別少，每一種準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，準(zhǔn)備太多最后做出來(lái)的湯會(huì)特別干。
4、雞蛋液真的只用四分之一哦，當(dāng)然如果親全部放在里面也可以，只是小美覺得那樣會(huì)影響美觀，哎??！完美主義者。
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