啤酒鹵蛋

配料：

雞蛋 14個、啤酒 1瓶、草果 1個、干辣椒 適量、白砂糖 適量、老抽 2勺、水 適量、生抽 60毫升、雞精 適量、桂皮 1塊、八角 2個、香葉 2片

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備雞蛋，看人數(shù)定鹵多少。

2.需要鹵的雞蛋放水里清洗干凈，去除雞蛋上的細(xì)菌。當(dāng)然不需要鹵的就不清洗了。

3.開始煮蛋吧！雞蛋需要冷水下鍋煮（不然外面熟了里面還是糖稀，會影響剝蛋殼哦）煮過程中用筷子撥動一下，讓雞蛋受熱均勻，水開后再煮10分鐘就好啦！

4.煮好的雞蛋，關(guān)注微信公眾號 “ 10萬道家常菜 ”看更多美食，撈起來放入提前準(zhǔn)備好的冰水中泡一會兒，經(jīng)過熱冷處理的雞蛋比較容易剝皮，

5.看雞蛋剝得干干凈凈的，沒有壞的哦！然后呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕劃小口，不需要太大，煮起來就不好看了。

6.準(zhǔn)備大料，八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、干辣椒適量。

7.啤酒倒入鍋中，啤酒鹵蛋，啤酒當(dāng)然不能少啦！很大的一瓶通通倒鍋中。

8.添加適量生抽60毫升，老抽2勺提色。

9.白糖適量，倒入一碗清水，還有剛才準(zhǔn)備的大料通通倒鍋中，調(diào)大火燒開（個人覺得不需要添加鹽了，生抽老抽是有咸度的）

10.雞蛋倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮約半小時就可以關(guān)火了！然后添加適量雞精、讓雞蛋在鍋中燜幾個小時，連鹵湯一起放冰箱冷藏一夜，味道更佳！

11.早上起來，煮碗面配點蔬菜，再擱個鹵蛋，這感覺真爽！剩下的只有狼吞虎咽了！