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近期，有網(wǎng)友購買余氯試紙對(duì)家里的自來水進(jìn)行測(cè)試時(shí)，發(fā)現(xiàn)均有不同程度的顯色反應(yīng)，于是有網(wǎng)友開始質(zhì)疑“從自來水廠出廠后流經(jīng)家中的自來水中的氯氣殘留量是否達(dá)標(biāo)，是否會(huì)對(duì)健康造成損害甚至致癌？”下面，就來說一說這到底是怎么回事。

實(shí)際上，家里每天使用的自來水都是在水廠經(jīng)過種種過濾、消毒，達(dá)到國家規(guī)定的飲用標(biāo)準(zhǔn)后，才會(huì)被送往千家萬戶。而自來水中存在氯氣殘留則是因?yàn)槲覈詠硭幚韽S多采用氯氣消毒法對(duì)自來水進(jìn)行消毒。

圖片來源：pixabay

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一方面，輸送自來水時(shí)，保持一定量的余氯可以減少自來水在輸送過程中產(chǎn)生的有害細(xì)菌。尤其在南方一些溫暖地區(qū)，恒溫恒濕的環(huán)境很容易導(dǎo)致微生物和青苔滋生，水管也容易長青苔，從而污染水質(zhì)、堵塞水管。

另一方面，很多使用自來水的情境如洗手、洗衣服、洗碗、拖地等都是直接使用生水。在國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限制下，自來水中余氯含量并不會(huì)讓人氯中毒。

氯仿學(xué)名三氯甲烷，在世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單中被列為2B類致癌物，也被生態(tài)環(huán)境部和衛(wèi)健委被列入有毒有害水污染物名錄。

首先，三氯甲烷與水質(zhì)本身有很大關(guān)系，且三氯甲烷的沸點(diǎn)為61.3 ℃，遠(yuǎn)低于水的沸點(diǎn)，當(dāng)水燒開時(shí)，氯仿也會(huì)隨之逸散到空氣中。其次，在水溶性上，25℃時(shí)200ml水僅能溶解1ml氯仿；我國更是規(guī)定出廠自來水中的氯仿含量需低于60μg/L，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)的200μg/L。

世界衛(wèi)生組織對(duì)于200ppb（μg/L）的解釋是：每十萬個(gè)成年人連續(xù)七十年，每日飲用2升200ppb（μg/L）三氯甲烷的自來水，會(huì)增加一例癌癥。這意味著飲用中國自來水，患癌風(fēng)險(xiǎn)也遠(yuǎn)低于世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)。

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中國人自古有將水燒開的習(xí)慣，水經(jīng)過沸騰能消滅其中大部分細(xì)菌、病毒等微生物，在一定程度上阻止病毒傳播、保護(hù)人體健康。

在現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)水廠，水的加工過程早已幫我們完成殺菌、消毒工作，但出廠時(shí)水中仍保持有一定量的余氯，流經(jīng)不清潔管道時(shí)也會(huì)被青苔等污染。因此為了人體健康，飲用自來水時(shí)還是需要燒開再飲用。

鋁容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，形成致密的氧化鋁保護(hù)膜，從而減少所盛食物與鋁進(jìn)一步接觸。因此，在不破壞氧化鋁保護(hù)層的前提下，使用鋁鍋燒水是安全的。

但需要注意的是——若使用鋁盆鋁鍋盛放酸堿度較高的物品，如醋、小蘇打等，則容易將氧化鋁保護(hù)層破壞，從而增大食物與金屬鋁的接觸，造成一定的鋁殘留。鋁殘余有一定幾率會(huì)進(jìn)入人體，長期攝入會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害。

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長期飲用生水不利于身體健康，而燒開自來水不但可以消滅細(xì)菌，也可以讓水中殘余的余氯完全揮發(fā)，可正常飲用。