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烤魚，是我們夜市常見的美食之一，尤其是夏天，沒有一個(gè)夜市燒烤店沒有它。不過(guò)與我們?cè)诩易龅目爵~是有很大區(qū)別的，它味道的獨(dú)特主要還是它的做法，烤魚主要講究的就是烤，而且還得是木炭烤出來(lái)的味道才正宗。由于在家里做，沒有木炭，所有我就用的烤箱做，雖然整體沒木炭烤的酥脆，但味道還是不賴，而且感覺在家用烤箱做的，更健康。

食材與明細(xì)

1. 準(zhǔn)備好主料。

2. 魚洗干凈對(duì)半剖開，不要剖斷，2邊抹上鹽，倒入料酒醬油腌制三十分鐘；腌制好后放入烤箱200度烤20分鐘；（魚肚的黑色部分要刮干凈）

3. 配菜洗干凈切好待用。

4. 熱鍋下油放入酸蘿卜、泡椒、泡姜翻炒出味。

5. 放入麻辣醬料包炒出味，喜歡辣的可以放多點(diǎn)。

6. 配菜放入里面翻炒，加入水，蓋蓋煮至斷生。

7. 炒好的配菜和辣椒汁一起淋在魚上面，烤箱180度烤20分鐘。（自己喜歡吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜歡可以少放）

8. 取出表面灑上香菜，香蔥再入烤箱烤五分鐘。

9. 出爐后灑上炒花生和辣椒即可。

溫馨小提示：1.配菜選擇自己喜歡的，推薦金針菇 土豆 芽菜 ，魚可以選擇草魚，皖魚 。 2.不喜歡魚表皮烤的有點(diǎn)干的話烤的時(shí)候用錫紙封住烤盤。