“
微雨眾卉新，一雷驚蟄始。
田家?guī)兹臻e，耕種從此起。
”
——唐·韋應(yīng)物《觀田家》
驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?！币馑际牵r(nóng)歷二月，雷響，萬物生機(jī)躍動，驚醒了蟄伏于泥土中冬眠的昆蟲。
雖然不少城市會在驚蟄期間迎來初雷，但各地春雷始鳴的時間各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。
春雷乍響，到底會驚醒誰呢？
驚醒了春姑娘。
從常年情況看，立春到驚蟄這一個月的時間，春天向北推進(jìn)很緩慢。春天真正快速擴(kuò)展地盤，是驚蟄（3月5日前后）到清明（4月5日前后）的這一個月。
（驚蟄節(jié)氣 春天將大幅向北推進(jìn)）
驚蟄期間的天氣，可謂百花齊放、冬夏并立。氣溫如同過山車，大漲大跌，有時大家會看到“春如四季”的氣溫大震蕩。
但無論怎么折騰，最終氣溫還是震蕩向上的趨勢，每年驚蟄-春分期間，將是春天領(lǐng)地大幅向北推進(jìn)的過程，從南嶺附近，越過長江，3月底能推進(jìn)到華北。
驚醒了冬眠伏藏的小蟲子。
驚蟄節(jié)氣，雷電等對流天氣逐漸增多，春雷始鳴，氣溫回升，昆蟲萌動，所謂“春雷驚百蟲”。一聲雷響驚醒了蟄伏于地下越冬的蟄蟲。
實(shí)際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春、天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠的原因。
（驚蟄-春分節(jié)氣之間 全國平均氣溫升幅3.25℃）
“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地溫度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強(qiáng)與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進(jìn)程看，由于南北跨度大，“驚蟄”始雷，僅與沿長江流域的氣候規(guī)律相吻合。
驚醒了春耕人。
農(nóng)諺說：“過了驚蟄節(jié)，春耕不能歇”，田家的清閑日子到了頭，春耕開始了。到了驚蟄，中國大部地區(qū)進(jìn)入春耕大忙季節(jié)。
（目前主要農(nóng)區(qū)出現(xiàn)明顯降水 水熱匹配好）
從我國各地的實(shí)際情況來看，驚蟄時節(jié)，華北冬小麥開始返青，急需返青水，一旦缺水，就會減產(chǎn)，所以此時節(jié)，對冬小麥、豌豆等要及時澆水。
江南小麥已經(jīng)拔節(jié)，油菜也開始見花，對水、肥的要求漸多，應(yīng)適時追肥，干旱少雨的地方應(yīng)適當(dāng)澆水灌溉。
華南地區(qū)早稻應(yīng)抓緊播種，同時要做好秧田防寒工作。
“梨”諧音“離”，據(jù)說，驚蟄吃梨可以讓蟲害遠(yuǎn)離莊稼，保全這一年的好收成，所以這一天全家都要吃梨。其實(shí)驚蟄后，天氣漸暖，易口干舌燥、外感咳嗽，而梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，此時吃梨，正是滋養(yǎng)。
驚蟄至，驅(qū)蟲忙。驚蟄時節(jié)后，氣溫逐步升高，蟄伏了一整個冬天的蚊、蟑、鼠、蠅又開始出沒在家里的各個角落，給人們的家居健康埋下隱患。
其中，小小的蚊子不僅擾人睡眠，影響人們的精神狀態(tài)，還會傳播登革熱、瘧疾、乙腦、黃熱病等多達(dá)80余種疾病，是病菌的超級傳播者。當(dāng)氣溫超過25℃時，蚊蟲會正式進(jìn)入出沒活躍期與繁殖期。
除蚊子外，蟑螂也很令人頭疼，其傳播的細(xì)菌、寄生蟲、病毒等致病源可以引發(fā)霍亂、痢疾、肺炎等疾?。煌瑫r，蟑螂還是最常見的過敏原之一，極易引發(fā)過敏。此外，老鼠、蒼蠅等有害生物也在蠢蠢欲動，驅(qū)殺蚊蟲刻不容緩！
欖菊特別提醒大家，驚蟄節(jié)氣是蚊蟲等有害生物防制的關(guān)鍵階段，要及時進(jìn)行蚊蟲驅(qū)護(hù)，守護(hù)健康，共享靜美生活。
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養(yǎng)生要點(diǎn)
驚蟄過后萬物復(fù)蘇，是春暖花開的季節(jié)，同時也是各種病毒和細(xì)菌活躍的季節(jié)。驚蟄時節(jié)人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養(yǎng)生應(yīng)順乎陽氣升發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)。
從飲食方面來看，驚蟄時節(jié)飲食起居應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。
推薦食材
鴨血、菠菜、水蘿卜、苦瓜、韭菜、芹菜、油菜、山藥等食物。
推薦藥膳
鴨血菠菜湯、韭菜餡餅、清炒山藥
推薦理由
養(yǎng)肝明目
食材
鴨血1塊，菠菜，枸杞，生姜，少量豬骨，雞骨架
做法
1、鴨血洗凈切塊狀，入鍋中煮熟，撇去浮沫；菠菜洗凈切段，稍焯水撈起備用；枸杞?jīng)_洗，生姜切片；雞骨架、豬骨洗凈，切大塊，焯水；
2、另煮沸清水，加入豬骨、雞骨架、生姜，煮約1小時，煮出高湯；
3、取出高湯中的骨頭，然后放入鴨血，再次煮沸后加入菠菜煮熟；
4、最后加入枸杞，再加鹽、胡椒粉和香油調(diào)味即可。
推薦理由
激發(fā)陽氣、調(diào)節(jié)腸道
食材
面粉、水、酵母、雞蛋、韭菜、油、鹽、椒鹽、蠔油、香油
做法
1、面粉里加入水和酵母，揉成光滑的面團(tuán)，在室溫發(fā)酵45分鐘左右；
2、雞蛋打散，加入少許鹽，鍋里倒入油，倒入蛋液翻炒，把雞蛋炒碎；
3、韭菜切碎，加入適量鹽，把雞蛋稍稍切碎放入，加入蠔油、椒鹽粉、香油拌勻；
4、面團(tuán)發(fā)酵好后，把面團(tuán)滾成長條狀，均勻切成劑子；
5、挨個把劑子搓成圓球狀，搟薄，放入餡料，像包包子一樣把口捏緊，輕輕按扁，搟成餅狀；
6、電餅鐺里倒入少量油，把餡餅的收口朝下，烙到兩面表面金黃。
推薦理由
增強(qiáng)食欲、調(diào)理脾胃
食材
山藥200克，辣椒、油鹽、醋各適量
做法
1、山藥去皮洗凈，切成小薄塊狀，放入水中，避免變色；
2、辣椒洗凈，切成塊；
3、炒鍋燒熱，放油，油熱后放入山藥塊，翻炒片刻；
4、最后放入辣椒，翻炒，加入適量的鹽、醋，翻炒均勻即可。
本期的《節(jié)氣物語》就到這里啦
節(jié)氣互動小劇場
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- 《驚蟄|一聲雷響，到底驚醒了誰？》-
策劃丨杜燕
撰文丨杜燕
審核丨劉巍巍
設(shè)計(jì) | 付靖怡
部分素材來源丨中國天氣 網(wǎng)絡(luò)
部分圖片來源丨中央氣象臺 網(wǎng)絡(luò)
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