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這才是五花肉的正確打開方式，光菜汁就可以吃兩碗白飯！

2017.11.03

回復(fù)m，收看早、中、晚餐推薦！

今天周三，哈妹與你相約《肉食記》。

回鍋肉是一道家常菜，哈妹嘗嘗做它。做好的回鍋肉肉片肥瘦相連，金黃亮油，看著就讓人流口水，加一片肉片大嚼，肉汁在唇齒間恣肆，不油不膩鮮香爽口。嚼到好處，扒兩口干飯，瞬間感覺人生都圓滿了。

青椒回鍋肉

配料:
豬五花肉300克、青椒50克、紅椒30克、洋蔥30克、蔥姜蒜各適量、油適量、郫縣豆瓣醬一湯匙、甜面醬半湯匙、白酒適量、煮肉用料、蔥一截、姜兩片、大料一個、料酒適量

烹飪步驟:
1.準備食材

2.五花肉夾去豬毛、清洗干凈放涼水鍋中，加蔥段、姜片、大料和料酒煮

3.開鍋后將浮沫撇凈，繼續(xù)煮。煮至用筷子能扎透肉皮，將肉撈出，稍微放涼

4.將肉切片；青紅椒切片；蔥姜蒜切下圖樣

5.鍋里放少量油，下入肉片煸炒，肉片稍微變色后，鍋邊淋一點白酒去腥，翻炒均勻，加入蔥姜蒜，加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻，甜面醬放入，翻炒均勻

6.青紅椒、洋蔥放入翻炒均勻，即可

7.盛盤

菜譜小貼士: 煮好的肉涼了更好切一些；郫縣豆瓣醬里有鹽分，我這道菜沒有加鹽，親可根據(jù)自家口味來定是否再加鹽；想要湯汁可加些花椒水；配菜斷生即可。

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