每年到了夏天，知味君都會(huì)提醒大家要注意為自己的葡萄酒避暑，今天的文章我們來(lái)聊聊應(yīng)該如何挑選酒柜，同時(shí)向大家推薦幾款高性價(jià)比的酒柜產(chǎn)品。
由于葡萄酒中大多數(shù)的香味物質(zhì)都不耐高溫，在超過(guò)30°C的環(huán)境下累積暴露超過(guò)18小時(shí)，就會(huì)引起不可逆的損傷，破壞口感。受熱嚴(yán)重時(shí)，軟木塞會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s向外凸起——行話稱為頂塞。
頂塞的酒
遇到頂塞的酒，就更得小心了——這種高溫天氣里，一瓶正牌拉菲如果丟在沒空調(diào)的房間里熱上2-3天，之后喝起來(lái)可能就像假拉菲一樣了...
還記得去年8月大家一起在外灘煎的雞蛋嗎？
夏天的汽車后備箱絕不是運(yùn)酒的最優(yōu)選擇，只要把車停在陽(yáng)光下個(gè)把小時(shí)，你的酒可能就無(wú)法飲用了。
很多人家里看上去很漂亮的酒架，如果到了夏天這個(gè)時(shí)節(jié)還在沒有空調(diào)的房間里用于放置葡萄酒，簡(jiǎn)直就是葡萄酒的刑場(chǎng)。
有些朋友會(huì)問，那么葡萄酒是不是可以放在冰箱里呢？
冰箱的冷藏室的確可以作為夏天葡萄酒的臨時(shí)“避難所”，但因?yàn)檫€會(huì)用來(lái)保存其他的食物，很可能有奇怪的氣味，而且冰箱里的濕度和溫度穩(wěn)定性都不適合酒的長(zhǎng)期存儲(chǔ)。
冰箱內(nèi)的溫度和濕度通常都是過(guò)低的，葡萄酒長(zhǎng)期存放在這樣的環(huán)境里陳年發(fā)展肯定會(huì)受到影響。而且一些品質(zhì)不夠高的冰箱，制冷壓縮機(jī)的機(jī)械震動(dòng)會(huì)直接加速葡萄酒的老化，使一些香氣物質(zhì)提前分解。
所以如果你確實(shí)有好酒希望能珍藏個(gè)幾年，又不像在法國(guó)，氣候條件允許每家每戶都可以有恒溫恒濕的酒窖，那么最好的選擇，還是制備一只酒柜吧。
隨著產(chǎn)品的技術(shù)進(jìn)步，國(guó)內(nèi)市面上能買到的酒柜無(wú)論是性價(jià)比、節(jié)電能力和穩(wěn)定性都有相當(dāng)大的發(fā)展，葡萄酒愛好者家中酒柜也越來(lái)越普及。最近歐洲杯，不少球迷為了隨時(shí)喝到冰鎮(zhèn)啤酒都專門買個(gè)小酒柜。我們這篇文章接下來(lái)要推薦的幾款酒柜，價(jià)格可能還不及你手頭幾支好酒來(lái)得貴。
目前市場(chǎng)上主要有兩種制冷方式的酒柜半導(dǎo)體制冷（或者叫電子制冷）和壓縮機(jī)制冷。
半導(dǎo)體制冷技術(shù)省電且造價(jià)實(shí)惠，但致冷功率有限，恒溫效果不太好，所以多用于小型酒柜。除此之外，半導(dǎo)體制冷的酒柜無(wú)法精確的恒定溫度，常常會(huì)隨著外界環(huán)境的變化出現(xiàn)波動(dòng)。
壓縮機(jī)制冷技術(shù)造價(jià)相對(duì)半導(dǎo)體更高，但致冷效果和穩(wěn)定性也都會(huì)更好，可以用于各種規(guī)格大小的酒柜。中國(guó)的朋友很多都居住大陸性氣候地區(qū)，夏季炎熱，晝夜溫差也波動(dòng)不小，壓縮機(jī)制冷酒柜會(huì)是比半導(dǎo)體酒柜更為靠譜的選擇。
對(duì)于酒柜大小的選擇，如果你的酒款都是計(jì)劃是在2-3年之內(nèi)喝掉，那么小酒柜會(huì)是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。但如果你有想要長(zhǎng)期陳年的葡萄酒，就算數(shù)量不多，也建議選擇壓縮機(jī)制冷的大酒柜來(lái)保存。因?yàn)?/span>酒柜越小，越容易受到外界震動(dòng)和溫度的影響。如果你只打算購(gòu)買一臺(tái)酒柜，就算是小型酒柜，容量最好別少于20支。
酒柜的壓縮機(jī)和內(nèi)部空氣循環(huán)系統(tǒng)工作時(shí)會(huì)周期性產(chǎn)生一點(diǎn)輕微聲響，對(duì)于睡覺很輕的人來(lái)說(shuō)，可能不太適合放在臥室里。高品質(zhì)的酒柜，聲響會(huì)更安靜。
葡萄酒最佳的陳年保存溫度大概在14度左右，上下2度的誤差，只要不是頻繁變動(dòng)都可以接受。但對(duì)于很多白葡萄酒和甜酒來(lái)說(shuō)，這個(gè)溫度直接飲用可能還是略高，記得在從酒柜中取出享用之前再加冰鎮(zhèn)。
知味社群里的朋友們一直在求酒柜推薦，下面就結(jié)合知味團(tuán)隊(duì)這些年來(lái)對(duì)眾多進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)酒柜品牌的經(jīng)驗(yàn)，推薦幾款高性價(jià)比的產(chǎn)品，打算買買買的朋友們可以下手啦。
知味的辦公室和好幾位團(tuán)隊(duì)成員都用過(guò)國(guó)產(chǎn)品牌“新朝 SICAO”的酒柜，好些年下來(lái)，從來(lái)沒有出現(xiàn)過(guò)故障，品質(zhì)也一直穩(wěn)定。這家酒柜生產(chǎn)商也在不斷推出的新產(chǎn)品，在功能和設(shè)計(jì)上更新進(jìn)化。
最近進(jìn)入酒柜銷售的旺季，這家酒柜的微店正好也在做限時(shí)限量的促銷活動(dòng)。我們按照不同朋友需要的大小和價(jià)位，選出下面性價(jià)比最高的這幾款酒柜，推薦給大家：
JC- 65B 28支裝 恒溫電子酒柜
這款28支裝的小型電子酒柜優(yōu)惠折扣的力度很大，在官方直營(yíng)的微店僅售768元。酒柜采用半導(dǎo)體制冷，6層可拆卸的金屬架，制冷范圍12-18攝氏度。適合家里儲(chǔ)酒不多或者希望短期儲(chǔ)藏的入門愛好者。
價(jià)格：768元
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