金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇氨基酸的含量也非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能，所以被人們稱為“增智菇”，特別適合孩子吃，家有上學(xué)的娃娃要多做呢。
金針菇燒豆腐
食材：金針菇100克 豆腐300克 生抽一勺 蠔油一勺 水淀粉兩勺 油鹽適量 蔥花適量 胡椒粉少許
做法：
豆腐放在手心，切成正方形的小塊，豆腐用手心托著切，不容易變碎，做出來的菜更完整。
金針菇在水龍頭底下沖洗干凈，將蒂切掉后全部都切成一厘米左右的段。這樣做是為了方便老人和孩子進(jìn)食。不過金針菇切段后再跟豆腐搭配，出來的菜口感更爽滑呢，大人吃也可以試試哦。
鍋里放少許油，燒開后加入一碗水，油一定不要多放，湯汁上面有點(diǎn)油花就行了。
水開后，將豆腐丁放入鍋中，用鍋鏟將豆腐推動(dòng)下，防止粘鍋，加快豆腐的成熟。
趁著煮豆腐的時(shí)候，我們調(diào)制醬汁，生抽、蠔油、水淀粉、鹽都放入碗里，調(diào)勻備用。
再次開鍋后，將金針菇撒入鍋里，攪拌均勻。
加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
將調(diào)好的醬汁拌勻后，淋入鍋中。
湯汁起大泡泡后，撒入蔥花即可出鍋。
孩子的學(xué)習(xí)，是父母最為關(guān)心的事情，孩子成績好，父母少操多少心呀。孩子的成績，并不都是天生的，后天的影響因素很多，作為父母，很多方面我們不能人為控制，但是我們可以盡自己所能，在飲食上多多干預(yù)。金針菇和豆腐的搭配，低脂高蛋白，最重要的是口感特別好，滑溜爽口，是小朋友的最愛，既增智力又長個(gè)，但是有些父母卻懶得做，大家趕緊行動(dòng)起來吧，讓孩子多吃些有助于大腦發(fā)育的食物，助孩子一臂之力。
