秋季氣候干燥，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，經(jīng)常吃“冰糖川貝燉雪梨”可緩解秋燥，止咳平喘、一吃見效、有益健康。

主料：川貝4克、雪梨2個、冰糖20克、枸杞2克。

做法

1.準(zhǔn)備好食材。

2. 川貝泡洗干凈用紙巾吸干水份，這樣容易碾磨成粉而不粘團(tuán)。

3.川貝放在小碗里碾磨碎，也可用廚房攪拌機(jī)打磨，或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。

4.雪梨洗凈，去掉頂部約1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干凈雪梨芯，還是要注意不要挖透雪梨底部。

5.為了蒸出的雪梨好看，用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。

6.加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。

7.將雪梨放人燉盅內(nèi)，用小勺在梨內(nèi)加入少許涼開水，約梨的一半就可以，蒸的時候還會滲出部分水份， 蓋好燉盅蓋，上鍋蒸1小時。

8.蒸好以后要趁熱吃，一次吃一只。

制作技巧

1. 川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點(diǎn)，顏色為乳黃色。

2. 梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的（青色的澀嘴，煮的時候不容易爛），多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。

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