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家庭版烤雞

食材：                                                                                               

三黃雞(一只)、鹽、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、姜片、蔥段、蜂蜜(適量)

做法：                                                                                              

1、三黃雞一只破膛洗凈，頸部以上剁掉，爪部也不要，屁股尖部分多是淋巴結也切掉不要，如果脂肪多了把脂肪去掉，于健康有利。

2、在盆里放上適量鹽，一點老抽（調色用，不要多了，烤出來黑乎乎難看）料酒、生抽、姜片、蔥段、黑胡椒粉調成腌料，把瀝干水的雞放進去充分腌制，然后包上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。                                                

3、在烤盤里墊上錫紙，把腌好的雞平放在上面，把翅膀尖用錫紙包好，因為此部位幾乎沒肉，直接高溫會烤糊的。把腌料揀去姜片蔥段，放上一勺蜂蜜調勻，制成蜜汁，留作后面用。                                                          

4、烤箱設定上下火200度，預熱5分鐘，然后把烤盤放進去，設時25分鐘。

5、時間到，把烤盤拿出來，在雞表面輕輕刷上先前調好的蜜汁，為了避免上色不均勻，把烤盤換個方向再放回烤箱，設時30分鐘。此時，要密切觀察，如果雞表面上色過深，要馬上加蓋錫紙，避免烤糊。                                 

6、出爐。                                                                                         

小貼士：

烤雞最后階段要密切觀察，及時加蓋錫紙，避免烤糊。