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風靡國內(nèi)外的巧克力熔巖蛋糕配方！一刀切開濃香爆漿，滿滿甜蜜好心情~

xzg013 >《蛋糕類》

2020.08.19

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聽說巧克力入口的瞬間

大腦會釋放無數(shù)多巴胺

無限供應甜蜜能量讓你開心

別名心太軟

一款風靡美國、香港的爆款甜品

外皮香脆、內(nèi)夾醇美熱巧克力漿

入口醇香細膩更讓人流連忘返

巧克力熔巖蛋糕

全蛋	66g
蛋黃	5.5g
糖	32.5g
低筋面粉	25g
海鹽	少許
黑巧克力	66g
黃油	27.5g
朗姆酒	8g

①將黑巧克力+黃油隔水融化，加入蛋黃+全蛋后攪拌均勻；

②加入糖攪拌，低筋面粉+海鹽過篩后加入翻拌均勻；

③加入朗姆酒攪拌后倒入裱花袋，將面糊擠入模具中，上下摔打震出氣泡；

④上下190℃烤10分鐘，蛋糕中間1cm處濕潤為最佳狀態(tài)。

TIPS：

1、以上材料分量可制作4個65ml瑪芬紙杯。

2、朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。

3、蛋糕需要使用高溫快烤，以達到外部蛋糕組織已經(jīng)堅固，但內(nèi)部仍然是液態(tài)的效果，其關鍵在于蛋糕烤焙的溫度與時間。

4、蛋糕要趁熱食用，否則內(nèi)部巧克力醬無法呈現(xiàn)爆漿狀流出，口感也會大打折扣。

5、低筋面粉加入時可分次加入，如果一次性加完，攪拌起來會比較費勁且會有顆粒。

當?shù)恫媲虚_熔巖蛋糕

巧克力濃漿就好像火山巖往外冒出

總能帶給吃貨的你一臉的“大滿足”

一咬便化在嘴里，十分美妙

放在舌尖上還有欲罷不能的濃郁絲滑

讓人毫無抵抗力

看起來很高級的甜品

做起來費時少又簡單

口感醇厚細膩

亦可作為飯后甜品、姐妹下午茶

喜歡的集美們趕緊碼住吧~

如果有其他疑問請在下方留言給我們

看到后一定盡力回復大家

?(^?^*)

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