空心麻球
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空心麻球
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空心麻球可以說是一種大家都喜歡的美食了，因?yàn)槁榍蛲饷婀鼭M了滿滿一層的白芝麻，會(huì)特別的香，而且。
本身麻球就是甜口味的，配合起來就是又香又甜，十分的惹人喜愛，里面是空心的，咬上一口十分酥脆，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，今天我們就來學(xué)一學(xué)吧~
南瓜空心芝麻球
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第一天只炸了兩鍋，一鍋室友吃了，一鍋送給樓底下可愛的陳阿姨了，對(duì)象沒吃到，只看到了圖片表示他很委屈，于是第二天，炸了兩鍋給對(duì)象
| 白糖20克 | |
| 白芝麻適量 | |
1、先把南瓜切片蒸熟，倒出多余的水，然后趁熱加上白糖用榨汁機(jī)打爛，倒在盆里，這個(gè)時(shí)候還有點(diǎn)燙，趁熱將糯米粉倒進(jìn)去用筷子攪拌成絮狀后用手揉成團(tuán)，太軟就再適量加點(diǎn)糯米粉
把揉好的南瓜糯米粉團(tuán)分成15～16克的小份，整齊碼放
2、把小份搓圓，然后裹上白芝麻，在裹的時(shí)候可以一邊裹，一邊握在手里捏，然后雙手再搓圓，這個(gè)時(shí)候芝麻粘緊，炸的時(shí)候就不會(huì)浮在油上
3、所有的芝麻球都搓好啦，表示搓得手累
4、冷油小火入鍋炸，用冷油是為了防止芝麻糊掉，用鏟子圍繞一個(gè)圓不停翻動(dòng)，讓芝麻球受熱均勻，受熱不均就是油鍋里的炸彈??
5、油溫?zé)崞饋砗髸?huì)有泡泡，還是不停翻動(dòng)，從下鍋到出鍋炸了22～25分鐘，中間要不停翻動(dòng)，表皮就硬了，這個(gè)時(shí)候用鏟子翻動(dòng)會(huì)感覺撞擊到芝麻球有撞到硬物的感覺，不會(huì)在涼了后表皮塌陷
6、炸好啦，黃一點(diǎn)的炸了25分鐘，顏色淡一點(diǎn)的炸了23分鐘
7、炸好放在可以漏油的地方?jīng)鰶?/p>
8、芝麻99%不會(huì)掉
9、兩鍋的量，這個(gè)方子炸不出這么多，這是第二次弄得量要多一些
1.油溫很低的時(shí)候就可下鍋，不停翻動(dòng)，避免炸開，炸起來很恐怖
2.入鍋?zhàn)约簱破饋砗蟀l(fā)現(xiàn)皮有點(diǎn)軟可以下鍋在小火翻動(dòng)炸5分鐘
3.炸的工具別沾水，水碰到油很恐怖
4、里面可以包上一些自己喜歡吃的餡料，豆沙、棗泥什么的都行。
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