早餐，對于國人來說，向來是比較重要的，因為清晨意味的全新一天的伊始，所以早晨的飲食也是非常的重要，雖然如今很多年輕人因為工作原因都顧不上吃早飯，但是長期不吃早飯對我們的身體那真的是一點好處都沒有。相反，很多中年人或老年人都非常重視，早餐的營養(yǎng)和搭配，所以很多人每天也是必須要吃一頓完美的早餐。不知道在你的印象中，你的家鄉(xiāng)，早餐都吃什么？在很多地方，人們都喜歡做一些炸糕或者麻球作為早餐。
麻球是甜的，雖然里面感覺餡料不多，可是因為油溫很高，所以麻球變得蓬松，從而漲成了一個球，我吃到的基本都是，豆沙餡的麻球。糯米中，包裹著豆沙餡，一口下去冒著濃濃的熱氣，被炸的香酥的外皮上，均勻的撒上了滿滿的白芝麻，再搭配來上一碗豆?jié){，那真的是最美妙的搭配。
但是麻球買外面的始終都覺得不放心，尤其是很多小商販用的都不是什么好油，因此這也給我們的飲食帶來了很大的安全隱患。其實我們在家就可以制作小麻球，而且為了讓口感更加出色，我們選用南瓜，作為餡料，這樣更加豐富了我們對麻球的認識，南瓜的甜味，剛剛好，尤其是對于小孩子來說，這一定會成為他們早上最喜歡的食物，怎么樣，想不想學一下？我們一起來看一看這道菜的做法吧。
【南瓜麻球】
準備食材：南瓜300克、糯米粉250克、白芝麻50克、白砂糖20克。
——烹飪方法——
1.我們把南瓜，切成薄片，放入蒸鍋里面蒸10分鐘左右，把南瓜隔水蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜，取出來，趁熱加入白砂糖或者蜂蜜，一方便融化，甜度更加均勻。
3.用勺子，把南瓜搗碎，搗的細一些，不要有顆粒狀，容易影響口感，像這樣非常細膩的泥狀就可以了。
4.然后在南瓜泥中，分次加入，適量的糯米粉，目的是要和成，一個南瓜糯米團，分次添加更容易掌握軟硬度。
5.把南瓜泥、糯米粉，充分融合在一起，揉成一個光滑的面團。
6.揪下一小塊面團，放在手心里團成小圓球。小圓球的大小，決定了炸出來的麻團的大小。把面團全部做成這樣的小圓球。
7.準備一小碗熟的白芝麻，把小圓球沾上清水，放入芝麻中滾幾圈，讓芝麻均勻裹在，小圓球上面。裹好以后，再放在手心里團一團，讓芝麻粘的更牢固一些，以免炸的時候脫落。
8.所有的小圓球都按著次方法處理好，麻球的生坯就做好了。
9.鍋中多倒一些油，油溫燒至五成熱時（油面輕微冒煙）轉(zhuǎn)小火，把麻球倒入鍋中，隨著溫度的升高，麻球會逐漸漂浮在油面上，用勺子反復的摁壓，把麻球浸在油鍋里面。這一步是為了讓麻球在熱力下膨脹變大，才能炸出空心的效果。直至麻球體積變大、呈金黃色時就可以出鍋了。
外層是焦酥的口感，里面非常軟糯，混著芝麻的香味，和南瓜的清香，非常的可口。
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