質(zhì)料：原味酸奶290g、雞蛋液40g、高筋面粉400g、鹽3g、糖50g、耐高糖酵母粉5g，外表裝飾刷雞蛋液，熟白芝麻適量 把一切質(zhì)料放進面包機桶里，先放液體，再放粉類，我用的酸奶是家里訂的玻璃瓶原味酸奶，特別稠的那種
面包機發(fā)動揉面程序，一次揉面20分鐘，總共發(fā)動兩次。這兒需求留意一下，酸奶的濃稠度和面粉的吸收性都會對面粉的軟硬度產(chǎn)生影響，所以按這個配方制作面包時，一定要多調(diào)查面團的柔軟度，并適當進行調(diào)整（添加粉類或許添加液體含量）
揉成一個潤滑柔軟并有彈性的面團，面團揉好今后能夠取出來拉抻一下，能夠拉出薄而不破的膜，發(fā)酵至2－3倍大，用手指在中心戳個洞，不會塌
排氣揉均勻，分成15個等大的小面團；揉圓后蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，靜置后的面團又長大了一些，取一塊面團搟開，將里面的空氣排出去，再卷成一個長卷，卷好的面團很短；將它放在保鮮膜下蓋住歇息，順次把一切的面團都搟生長條形的卷
取其中一個面卷，用手搓生長條，搓出三個長條后，就能夠開端編辮子了
編好的一個辮子面包胚
把五個辮子面包都編好了，擺放在不沾烤盤里；放置烤箱，加盤熱水，醒發(fā)至兩倍大；醒發(fā)好的面包刷上雞蛋液，再用搟面杖蘸水后再點上芝麻粘在面包上，如果想省勁，也能夠直接把熟白芝麻撒在面包上
放進烤箱中層，160度28分鐘左右
烤好的面包形狀完好，外表金黃，味道也是香香的
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