乙肝患者春季飲食保健
一年之計在于春。春天，大地春回，陽氣上升，氣候變化無常，歷代養(yǎng)生家都非常重視春天的飲食。對乙肝病人更要講究飲食科學。
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾，宜清淡、化濕、養(yǎng)陽、養(yǎng)陰，故春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘溫的食品，忌酸澀。唐代著名醫(yī)學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因為春季為肝氣旺盛，肝氣旺盛則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃。甘味食物能滋補脾胃，更重要的是要有補益脾胃的作用。因酸味入肝，補肝用酸味。若春季多吃酸味的食物，則造成肝氣過旺，就勢必傷及脾胃，脾弱就會妨礙脾胃對食物的消化吸收。在春天這一肝臟升發(fā)的季節(jié)，不要以形補形，否則肝火越吃越旺，也就是中醫(yī)所說的：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎”。
甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又助于肝氣。研究表明，經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，可根據(jù)自己的口味選擇多吃一些。
合理的飲食可提高免疫力，預防疾病發(fā)生。如小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和加強上呼吸道粘膜和呼吸器官的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物芝麻、青色卷心菜、菜花等可以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。
早春仍有余寒，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。應選用韭菜、洋蔥、魔芋、蔥、黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，補充優(yōu)質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。春日可適當配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。
食物分溫熱、寒涼和平性三類。
溫熱食物適合于虛證、寒癥的肝病患者使用。如：牛肉、豬肉、魚肉、大蒜、韭菜、胡蘿卜、黃豆、油菜、香菜、龍眼肉、黑棗、核桃肉。
寒涼食物適合于熱證、實證的肝病患者食用。如水鴨肉、兔肉、鱉肉、牡蠣肉、冬瓜、茄子、苦瓜、黃瓜、竹筍、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、莧菜、紫菜、西瓜、梨子、柚子、柿子、綠豆等。
平性食物性較溫和，適用于各種類型的肝病患者食用。如鯽魚、鯉魚、墨魚肉、禽蛋類、牛奶、赤小豆、黑豆、四季豆、絲瓜、木瓜、百合、蓮子、大棗、馬鈴薯、花菜、葡萄、杏仁、桃子、無花果等。
總之春季飲食宜選擇辛、甘、溫之品，忌酸澀食品。飲食應該清淡可口，少吃油膩、生冷及刺激性食物，應多吃富含蛋白質、礦物質、維生素的食品，特別是各種黃綠色蔬菜。
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