今天小廚要給各位朋友們介紹的是我祖輩流傳下來(lái)的糖蒜腌制法，不需要加入醬油，吃起來(lái)味道卻比加醬油的好很多，脆脆的，酸酸的，甜甜的！
具體做法如下：
一、這是我買的3公斤新鮮大蒜。
、將蒜剝?nèi)ダ掀?，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點(diǎn)，然后將剝好的大蒜用清水洗干凈，再浸泡在鹽水里一天一夜，中間換一次水。鹽水的比例大概是100克水5~8克食鹽。
三、浸泡完畢之后，頭朝下晾干水分，大約又是一天的時(shí)間。經(jīng)過(guò)浸泡的大蒜腌制之后口感更脆。
四、盛蒜的容器一定要用開(kāi)水燙洗晾干，然后將700毫升白醋、1000毫升米醋和800克白糖，直接倒入容器里，攪拌均勻備用。我放白醋是取其酸度，放米醋是為了增香。
五、加入晾干的大蒜，將容器放在避免陽(yáng)光直射的地方，然后蓋好蓋子，一定要注意密封腌制，不然腌制出的糖蒜不純。一般腌制10~15天即可食用。
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