早就計(jì)劃今年暑假跑幾個(gè)省幾個(gè)農(nóng)場，但能自由支配的時(shí)間只有從8月17日至8月25日，因此這次行程多數(shù)時(shí)間是在北京，在北京之外，只去了山西衡榮的幾個(gè)合作社和合作農(nóng)場（另寫一文）。
在北京，有機(jī)產(chǎn)品銷售渠道這一塊，走訪了樂活城、有機(jī)農(nóng)莊超市，見了博揚(yáng)韓總，還去了兩家華聯(lián)精品超市，此外，也去了一次（有機(jī)）農(nóng)夫集市，跑了木派客和優(yōu)食社，還在優(yōu)食社吃了兩頓飯。所到之處，碰到的都是熱心人，感受得到大家對(duì)我的信任，從大家愿意將自己的產(chǎn)品（賣）給我品嘗看得出生產(chǎn)者對(duì)自己產(chǎn)品很有信心，當(dāng)然這些產(chǎn)品我?guī)缀醵几读隋X，零售價(jià)高的付了成本價(jià)。
下面是我看到的北京有機(jī)行業(yè)的現(xiàn)狀、北京非第三方認(rèn)證有機(jī)農(nóng)場（主要是小農(nóng)場）以及（有機(jī)）農(nóng)夫集市的發(fā)展和問題以及一點(diǎn)建議，所言只有善意：希望這個(gè)行業(yè)全面健康發(fā)展。
一、國家有機(jī)產(chǎn)品新國標(biāo)以及有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則的修訂雖然在大的環(huán)境上給有機(jī)產(chǎn)品市場帶來了時(shí)間不會(huì)太短的陣痛，但這些必要的措施對(duì)規(guī)范有機(jī)產(chǎn)業(yè)（淘汰不合格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)和行業(yè)內(nèi)的渾水摸魚者）和將來實(shí)現(xiàn)與其它國，家或地區(qū)有機(jī)認(rèn)證互認(rèn)是必不可少的，并且由于認(rèn)證的繁瑣和費(fèi)用的增加，中小型農(nóng)場已無認(rèn)證的必要，這反而會(huì)促進(jìn)一些有理念的農(nóng)場選擇CSA、家庭配送、參與式保障體系、合作社等形式進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。隨著越來越多的生產(chǎn)者和消費(fèi)者加入這個(gè)行列，這股民間力量將會(huì)成為不容忽視的推動(dòng)中國可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的力量。有機(jī)農(nóng)業(yè)新政從長遠(yuǎn)發(fā)展看是好事，而且認(rèn)監(jiān)委也在根據(jù)實(shí)際情況做必要的調(diào)整，比如8月份已對(duì)認(rèn)證目錄做了增補(bǔ)，相信會(huì)陸續(xù)有新的調(diào)整。
二、新政對(duì)有機(jī)零售企業(yè)的負(fù)面影響最大，因?yàn)檎J(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品眼下急劇減少，估計(jì)剩下的也就是五谷雜糧、水果和幾個(gè)加工產(chǎn)品了，能做蔬菜認(rèn)證的農(nóng)場或企業(yè)也只有幾個(gè)大戶了，其結(jié)果是這些產(chǎn)品只能走普通大型超市，或者在企業(yè)自己開的店里銷售，比如有機(jī)農(nóng)莊超市。但這樣的店中有機(jī)產(chǎn)品的比例也在減少，除了國內(nèi)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品在減少外，進(jìn)口的有機(jī)產(chǎn)品還有哪家能繼續(xù)做中國的有機(jī)認(rèn)證還是個(gè)未知數(shù)（本來也就只有幾個(gè)有機(jī)嬰幼兒奶粉企業(yè)和意大利尼奧的幾個(gè)產(chǎn)品），奶粉的生產(chǎn)是比較復(fù)雜的，除了奶源，還有大量各種添加的營養(yǎng)成分，每一種營養(yǎng)成分如果來自不同企業(yè)和不同國家，都要去認(rèn)證是幾乎不可能的！當(dāng)然，象意大利尼奧（Alce Nero）、德國樂豐收（Rapunzel）、瑞士泓樂（Holle）、澳大利亞貝拉米（Bellamy’s Organic）等本身只生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品，并且在各自的大洲和國家都有相當(dāng)?shù)闹?，其產(chǎn)品當(dāng)作普通產(chǎn)品進(jìn)口到中國不做認(rèn)證也是可行的。眼下，國內(nèi)的企業(yè)比如南京茂生源和博揚(yáng)，如果要進(jìn)口國外的有機(jī)產(chǎn)品，需要選擇國內(nèi)生產(chǎn)不了但又有市場需求并且一定是該領(lǐng)域中沒有平行生產(chǎn)（有機(jī)和常規(guī)都做）的優(yōu)秀產(chǎn)品，這樣由于你們在有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)口和零售領(lǐng)域的知名度，有機(jī)消費(fèi)者會(huì)認(rèn)同你們的進(jìn)口產(chǎn)品。
三、這次去樂活城（好運(yùn)街的店，8月23日）感覺店里的服務(wù)人員素質(zhì)比過去有所提高，對(duì)（潛在）顧客的提問沒有任何不耐煩并且很誠實(shí)，比如我問現(xiàn)在店里有認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品比例是多少，雖然比例很低，店長都如實(shí)回答，沒有說這要問我們總部或總經(jīng)理之類的話；一直覺得樂活城的店開得太多，在一個(gè)不成熟的市場下開這么多店要賺到錢是不太現(xiàn)實(shí)的，雖然從整體上講對(duì)推廣有機(jī)的概念是有益的！有機(jī)新政出臺(tái)后的今日，樂活城或許需要調(diào)整經(jīng)營概念。
四、相比之下，這次有機(jī)農(nóng)莊專賣店的經(jīng)歷當(dāng)時(shí)讓我感到驚詫和憤慨，三思過后覺得還是要寫出來，希望有機(jī)農(nóng)莊能在提高員工素質(zhì)上下真功夫。我是8月24日中午去的，正碰上店員在門外圍坐一起吃午飯，喜歡開玩笑的我問道你們吃的午飯是用自己店里的原料做的嗎，幾個(gè)大陸的員工沒有一個(gè)人開口，開口的是臺(tái)灣來的‘顧問’，她說是的，我心存疑問但并沒有說也沒有必要（那里不能開火，也許是從總公司的廚房做好了運(yùn)過去的，也許是外面買來的），因?yàn)閺拇箨憜T工的不吭氣已經(jīng)感覺到我不會(huì)得到如實(shí)的回答。在店里，我的一些問題從不同的店員口中得到的答案是不一樣的；看到店里有高明木瓜，我說你們這樣的店賣國產(chǎn)木瓜不怕是轉(zhuǎn)基因的嗎，店員說顧客有需求我們就賣！一個(gè)店員說店里除了水其余全是有機(jī)的，先不說幾乎所有進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品都不可以當(dāng)有機(jī)產(chǎn)品來賣（雖然我了解這些產(chǎn)品也不在意它們是否有中國的認(rèn)證），店里明顯擺著一些常規(guī)的水果（國產(chǎn)和進(jìn)口的都有）！臺(tái)灣的顧問試圖為店員的生硬無理和無知辯護(hù)，我只能苦笑地跟她講有機(jī)農(nóng)莊這樣開店是沒戲的！幾年前在樂活城店里買東西覺得店員對(duì)貨品了解不夠或懂得不多，但從未碰到過生硬無理；開店三年多了，有機(jī)農(nóng)莊難道一點(diǎn)反思都沒有嗎？
五、8月25日下午，在優(yōu)食社做了一個(gè)分享，我講到對(duì)（有機(jī)）農(nóng)夫集市（下簡稱集市）的發(fā)展感到自豪。集市的發(fā)展是許多人努力的結(jié)果，尤其是現(xiàn)在集市的這些志愿者的貢獻(xiàn)，他們值得所有關(guān)注集市者、逛集市者（消費(fèi)者）、參與集市的農(nóng)場和手工業(yè)者的鼓勵(lì)和傾心支持。每個(gè)人從各自的角度都能對(duì)集市挑出毛病來，但集市還處在調(diào)整和完善的過程，我相信，在大家的努力和支持下，會(huì)辦得越來越好。對(duì)于現(xiàn)有的集市志愿者和有意成為志愿者的新人，希望你們盡可能做到中立和公正，遇到問題比如農(nóng)場間的‘糾紛’或‘傳言’，需要冷靜并且在全面了解情況后加以解決，只有解決了問題，才能避免更多問題的出現(xiàn)，才能帶動(dòng)農(nóng)場間的團(tuán)結(jié)，因?yàn)榇蠹业睦砟钍墙咏?，雖然起步、條件、發(fā)展階段都有差異，但目標(biāo)都是一致的：做真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)、做健康的食物、保護(hù)環(huán)境、傳承良好傳統(tǒng)。
這里要講的一個(gè)例子是關(guān)于德潤屋和芳嘉園兩個(gè)農(nóng)場的傳言，說是德潤屋從芳嘉園那拿菜，這樣的說法如果沒有細(xì)節(jié)會(huì)造成誤會(huì)，這次我聽到后就和芳嘉園的段先生、德潤屋的吉老師進(jìn)行了溝通，了解到2010年冬天有一個(gè)公司要團(tuán)購德潤屋的蔬菜，吉老師明白地告訴對(duì)方自己沒有那么多菜提供不了那么多（當(dāng)時(shí)德潤屋只有11畝菜地），并告訴對(duì)方可以從芳嘉園去定些菜，對(duì)方就讓吉老師去辦了，吉老師也跟段先生講清楚了這些菜是一個(gè)公司讓他定的，這個(gè)公司一共從吉老師那里定過兩次菜，德潤屋一共從芳嘉園拿過兩次菜。德潤屋所售任何產(chǎn)品都注明出處，這是唯一的一次給一家團(tuán)購客戶除了自己的菜還拿了芳嘉園的菜，但是在團(tuán)購客戶的要求下做的。
其實(shí)，在這些小（有機(jī)）農(nóng)場發(fā)展到一定程度時(shí)，也就是大家都有了響當(dāng)當(dāng)?shù)男抛u(yù)和口碑之后，知情下的農(nóng)場間協(xié)作（產(chǎn)品互補(bǔ)）是應(yīng)該的，當(dāng)然這是后話，現(xiàn)在離這個(gè)程度還有些距離，眼下集市這個(gè)平臺(tái)在做的、各個(gè)農(nóng)場的努力都是在間接地縮短這個(gè)距離。愿我們每個(gè)相關(guān)人員都為縮短這個(gè)距離而盡力！
六、關(guān)于交換種子和農(nóng)場收成記錄。這兩個(gè)問題，我想集市組織者也有想到。也許可以讓做得較早的并且已經(jīng)嘗試留種多年的農(nóng)場，比如德潤屋牽頭交換（有機(jī)）種子（這樣說是有依據(jù)的）并且逐漸擴(kuò)大品種，最終建立民間交流用的（有機(jī)）種子庫；關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量問題，在優(yōu)食社的分享會(huì)上我講到我們需要數(shù)據(jù)，需要象羅戴爾研究所（Rodale Institute）30年對(duì)常規(guī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)做的對(duì)比研究（有機(jī)農(nóng)業(yè)不減產(chǎn)、在干旱年代有機(jī)農(nóng)業(yè)優(yōu)于常規(guī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)育土壤的有機(jī)質(zhì)而不是消耗從而使其成為可持續(xù)的生產(chǎn)方式、有機(jī)農(nóng)業(yè)消耗的能源少45%等等），因?yàn)槲覀兊挠袡C(jī)農(nóng)業(yè)在國家的農(nóng)業(yè)體系中的比例非常小，其產(chǎn)量的高低對(duì)國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量沒有多大影響，所以要國家重視，我們需要對(duì)自己的實(shí)踐做記錄，在有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐過程中積累數(shù)據(jù)，日后寫成論文能說明問題！北京的這些小農(nóng)場有不少是知識(shí)分子在做，也就是說大家有能力做這項(xiàng)重要的工作。可能，有的農(nóng)場已經(jīng)在做了。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
責(zé)任編輯：木木
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