引起動(dòng)脈硬化的膽固醇是脂肪性的蠟狀物質(zhì),如果膽固醇含量過(guò)高富積在動(dòng)脈壁上,就會(huì)嚴(yán)重影響血液循環(huán),是引起心,腦血管病的主要原因.卵磷脂具有顯著降低膽固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白的作用,這主要是因?yàn)槁蚜字娜榛饔糜绊懥四懝檀寂c脂肪的運(yùn)輸與沉積,并能除去過(guò)剩的甘油三酯.因此,大豆卵磷脂可以有效降低過(guò)高的血脂和膽固醇,進(jìn)而防治因其而引起的心腦血管疾病.
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