異常時(shí)期如何“囤糧”？
主食可以放心購(gòu)買，包裝好的大米可以儲(chǔ)存，或者可以多買些面條和面粉。
你可以多買些可儲(chǔ)存的肉類和蔬菜，如新鮮豬肉、凍雞翅、雞胸肉等，先留出一兩天的食用量，其余的冷凍。
蔬菜中有卷心菜、馬鈴薯、西蘭花、白蘿卜、蓮藕和紫薯，貯藏時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。
其次，你也可以儲(chǔ)存一些干蘑菇，干木耳，海帶，干花椰菜，干豆，干花椰菜，干筍。這些蔬菜水分少，可以長(zhǎng)期保存。
不要把食物放在冰箱里
一。黃瓜、青椒、西紅柿
冷藏溫度一般在4℃-6℃左右，黃瓜適宜貯藏溫度為10℃-12℃，青椒適宜貯藏溫度為7℃-8℃，不宜長(zhǎng)期貯藏。黃瓜在冰箱里放久了，容易發(fā)黑、變軟、變味，甚至發(fā)粘。如果西紅柿在冰箱里冷藏很長(zhǎng)時(shí)間，它們的肉也會(huì)變成水泡狀，這會(huì)使它們變得非常柔軟和腐爛，失去所有的新鮮感。
2。土豆、冬瓜、洋蔥和其他蔬菜
這種蔬菜放在冰箱里會(huì)加速失水，造成口感不好，所以比較適合常溫保存。
三。香蕉、芒果和其他熱帶水果
這種水果不耐低溫。如果被逼進(jìn)冰箱，就會(huì)“凍傷”，皮膚凹陷或出現(xiàn)暗褐色斑點(diǎn)，不僅會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)，而且更容易變質(zhì)。
四。蜂蜜和巧克力
當(dāng)蜂蜜進(jìn)入冰箱，它會(huì)結(jié)晶和沉淀葡萄糖（不影響安全）。這臺(tái)冰箱因濕度高、易聞而不適合存放巧克力。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，脂肪晶體的晶體形態(tài)容易發(fā)生變化，口感會(huì)變得粗糙，表面也會(huì)長(zhǎng)出“白霜”。
如何儲(chǔ)存不同的食物材料
一。綠葉蔬菜（菠菜、生菜、卷心菜等）
把蔬菜從塑料袋里拿出來，去掉腐爛的部分，然后放在通風(fēng)的地方晾干，表面沒有水。按要求分成小塊，用保鮮膜或保鮮袋包好；特別需要水的，用浸過的廚房紙巾貼在根部；將保鮮袋扎緊，葉菜的最長(zhǎng)冷藏時(shí)間不超過7天。冰箱冷藏時(shí)不要靠在墻上，以免凍僵。如果有葉子的蔬菜被洗凈或切碎，即使冷藏也應(yīng)在1天內(nèi)食用。
2。根莖和水果（土豆、紅薯、南瓜、洋蔥等）
這種食物比較耐放，通常放在陰涼干燥的地方就可以保存。塊根類蔬菜，如土豆、紅薯和山藥，含水量較少，通常攜帶土壤，也可以保持新鮮而不需清洗。南瓜一般都很大。如果一次吃不完，最好把種子和果肉刮干凈，用塑料薄膜包起來，放在冰箱里。
三。水果類
買來的水果也要晾干，看果皮是否受損，然后倒空存放。香蕉等熱帶水果最好在常溫下貯藏；蘋果、桔子等溫帶水果表面干燥、無損傷時(shí)，可冷藏1至2個(gè)月；草莓、櫻桃、葡萄等漿果易受損傷，建議在1周內(nèi)放入冰箱食用。此外，蘋果和香蕉還有催熟作用。盡量不要把它們和其他水果和蔬菜放在一起。
4.肉類
新鮮肉類最好在室溫下同一天食用。如果你想儲(chǔ)存，不要洗得太多。如果要大量?jī)?chǔ)存，可以直接切開，分為一頓飯的份量，然后密封儲(chǔ)存，這樣取出解凍就更方便了。在0℃-4℃條件下，豬肉、雞、鴨、鵝在3天內(nèi)食用，在-18℃條件下貯藏6個(gè)月以上。
5.海鮮類
魚、蝦、蟹、扇貝等海鮮，盡量當(dāng)天吃。如果你想冷藏，你也應(yīng)該把大量的食物分成每餐的數(shù)量，然后儲(chǔ)存在一個(gè)密封的袋子里。魚冷藏3-4天食用，冷藏2個(gè)月以上。蝦、蟹和貝類不建議冷藏。它們也應(yīng)該在同一天吃。如遇冰凍，可保存2至4個(gè)月。應(yīng)注意的是，海鮮不能被清洗，中間也不應(yīng)該有解凍的行為。解凍后，應(yīng)盡快食用。
6。雞蛋
買回來的雞蛋不需要清洗和擦拭。它們的表面覆蓋著一層天然的保護(hù)膜，被沖走后不利于儲(chǔ)存。儲(chǔ)存條件取決于天氣溫度。常溫保存1-2周，冷藏30天。雞蛋不能冷凍。
安安提醒我們，在非常時(shí)期，雖然要減少外出人數(shù)，但要合理儲(chǔ)存食物。同時(shí)，要注意營(yíng)養(yǎng)攝入的多樣化，做到飲食均衡。
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